Tortele de cartofi sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de tip fast-food, în special în țările CSI, unde le puteți cumpăra de la orice tarabă sau cafenea de tip fast-food. Dar de ce plătiți în exces și cumpărați produsul pe care îl puteți găti acasă, având la îndemână aluatul de drojdie și umplutura de cartofi.
Aluatul poate fi cumpărat cu ușurință la un supermarket cu o sală de copt sau la o brutărie. Dar puteți crea umplutura în bucătăria dvs. în doar 25 de minute - în rețetă vă vom spune cum este pregătită și vă vom dezvălui câteva secrete.
Adesea, oamenii adoră chiar și umplutura în plăcinte chiar mai mult decât aluatul prăjit, deoarece se dovedește a fi foarte gustos și suculent - exact asta vei crea!
Ingrediente:
- 500 g cartofi de orice fel;
- 3 frunze de dafin;
- 1 ceapă;
- 20 ml ulei vegetal;
- condimente după gust.
Pregătire:
1. Din acest minim de ingrediente se obține o umplutură delicioasă de cartofi pentru plăcinte. Puteți folosi atât soiuri timpurii, cât și cartofi târzii.
2. Curățați legumele prin curățare sau tăiere și așezând imediat tuberculii curățați unul câte unul în apă - acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile timpurii de cartofi, care, la contactul cu aerul, rapid se întunecă.
3. Clătiți tuberculii curățați și tăiați-i felii, așezați-i într-o cratiță sau cazan, stewpan. Adăugați sare după gust și frunze de dafin, acoperiți cu apă fierbinte și așezați recipientul pe aragaz, aprinzând focul maxim.
4. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă, reduceți focul și fierbeți cartofii tăiați felii timp de aproximativ 15-20 de minute, până se înmoaie. Apoi scurgeți jumătate din lichidul rămas în recipient.
5. Îndepărtați frunzele de dafin și neteziți feliile cu o presă de cartofi fierte sau alt instrument. Dacă doriți, puteți adăuga lapte cald dacă nu există suficient lichid, dar amintiți-vă că piureul nu trebuie să fie lichid, altfel nu veți putea forma plăcinte - umplutura se va târî peste margini. Nu puteți adăuga lapte rece - datorită diferenței de temperatură, masa cartofului va deveni gri și va avea un aspect neatractiv!
6. Curățați ceapa și clătiți-o în apă. Încălziți o tigaie și turnați pe ea ulei vegetal inodor. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici și așezați-o în tigaie.
7. Se prăjește numai până se rumenesc ușor. Nu este nevoie să prăjiți feliile de ceapă - ar trebui să fie moale și să se simtă în umplutură. Aceasta va dura aproximativ 2 minute. Nu uitați să amestecați pentru a evita arderea cepei.
8. Puneți ceapa sotată în piure de cartofi, condimentați cu sare și piper după gust, amestecați ușor.
9. Răciți umplutura de cartofi la temperatura camerei și puneți-o într-un castron adânc sau castron pentru a ușura lucrul. Rămâne să creezi plăcinte delicioase și îmbucurătoare!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro