Ciocolata nu este niciodată prea mult. Crezi, de asemenea, crezi? Astăzi se fierbe prăjitură cu ciocolată ciocolată.
Imaginați-vă un tort, care constă din prăjituri de ciocolată, impregnată cu cremă de ciocolată delicată și decorat cu ciocolata neagra. Când mi-am imaginat în capul meu, am deja saliveze curs.
Și este simplu. Îmi place ciocolata și cred că o mulțime de ciocolata nu se întâmplă.
Acest tort am fost sfătuit să se pregătească prietenii mei care recent nostalgic despre deserturi din URSS. Pentru a sfătui sfătuit, dar rețeta nu este partajată.
Așa că a trebuit să căutăm rețeta tort de pe Internet. După cum sa dovedit, tortul a fost foarte popular în URSS, ci ca rezultat al oricăreia dintre artă populară, nu are nici o singură rețetă. Cineva pregătit pur și simplu să smântână, în timp ce altele sunt adăugate la crema de ciocolata.
Am decis că voi pregăti o versiune de ciocolată a acestui tort. Să vedem ce se întâmplă.
Toate ingredientele necesare pentru a prepara tort Prințul negru, veți găsi la sfârșitul articolului. Lectură plăcută!
Metoda de preparare
Reteta pe care am ales, sa presupus că toate ingredientele împreună într-un castron și apoi frământat. Dar, dacă face acest lucru, zahărul în aluatul nu se va dizolva și va cheltui specks. Când este copt, desigur, se va topi, dar este mai bine să se facă după cum urmează.
1. cozonac
În primul rând, într-un recipient pentru spumarea ingredientele lichide se unesc și unt la temperatura camerei și se amestecă până la omogenizare. Se adauga zaharul si se bate cu un mixer timp de aproximativ 2 minute.
Nuance mai întâi. Utilizați smântână-conținut redus de grăsimi. Cu cât conținutul de grăsime, cu atât mai dificil va se amestecă aluatul. Am folosit smântână 30% grăsime și se amestecă până când masa netedă a fost foarte dificil.
Într-un castron separat, am cântărește toate ingredientele uscate și se amestecă. se adaugă treptat ingredientele uscate la masa lichidă și bici mixer până la omogenizare.
Nuance a doua. După combinarea ingredientelor uscate, voi cerne făina printr-o sită. Din acest motiv, amestecul meu de făină este saturată cu oxigen.
Am schimba aluatul intr-un vas si se coace post-coacere. Am coace inelul de oțel fără fund, astfel amortizare folie inel. Dacă se coace într-o formă împărțită, în partea de jos este mai bine să pergament Pave.
biscuit meu copt de aproximativ 1 oră la 180 °. În cuptor poate dura mai puțin sau mai mult timp. Dorința de a verifica cu o scobitoare.
a treia Nuance. In timpul coacerii umezeala din interiorul aluatului se acumulează în centrul buretelui, iar marginile devin uscate. Pentru biscuit meu a devenit în mod uniform umed, am făcut următoarele.
După coacere biscuit da un pic mai rece și apoi ambalate în folie de plastic și le-a pus în frigider peste noapte. In timpul noptii umezeala din interiorul biscuitul distribuite uniform.
2. smântână
Pentru a prepara crema I Topiți ciocolata într-o baie de apă. Am adăuga lapte și se amestecă cu zbaturi. La început am fost în legătură cu ciocolata cu lapte rău, dar a continuat să se agite, iar în cele din urmă totul sa dovedit.
Apoi se adaugă untul și se amestecă bine până la uniformizare. Lăsând masă de ciocolată să se răcească la 36-40 de grade.
După răcire, ciocolata I biciul crema pana devine o crema. Apoi, în câțiva pași am adăuga amestecul de ciocolată și frișcă până la omogenizare.
Nuance patra. Pe bază de cremă ciocolata neagra incepe sa se intareasca foarte repede. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de unt de cacao și cacao în ciocolată. Prin urmare, imediat ce crema este gata, imediat proceda pentru a asambla tortul.
3. Asamblarea tort
Colectez prăjitura în fundul cofrajului divizat. Imprastiati primul biscuit și acoperă un sfert din crema. Apoi, un al doilea și un al treilea strat. Reziduuri în timp ce am acoperi marginea și suprafața turtei.
Aliniază tort cu produse de patiserie spatulă, dar puteți utiliza o largă și netedă cuțit.
Nuance cincea. Pentru tort nu se rostogolească pe vas, am pus anterior pe centrul unei mici feluri de mâncare crema. Numai atunci am stiva mai întâi tort.
Am schimba rămășițele crema într-un sac de patiserie cu o duză și să facă un decor pe marginea tort. Se presară cu fulgi de ciocolata si orez bile din ciocolată albă. Astfel de bile sunt acum vândute în aproape fiecare magazin.
Turta este gata. Inainte de servire, am păstrați-l în frigider. Orice crema ar trebui să fie refrigerate produse pe bază de lactate.
ingrediente
pentru biscuit
- Făină, 200 gr
- 200g de zahăr
- Soda 3 c
- vârf de cuțit de sare
- Pudră de cacao, 40 g
- Acru 10-15% 200 c
- Ou 1 buc
- Unt 20 gr
smântână
- Smântână 25-30% 440 g
- Lapte 90 g
- Ciocolata neagra 54% 300 g
- Zahăr 4 linguri
- Unt 25 gr
P.S. Acest tort este bine potrivit pentru masa de sărbătoare. L-am făcut ziua mea, dar nu a fost suficient. Oaspeții a cerut aproape imediat să completeze.
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească mai mult:
Așa cum am fost pregătește un milkshake din trecutul sovietic
Încercarea de a pregăti inghetata pentru oaspeții sovietici. Ceea ce a funcționat și ce nu a făcut-
Cine este el și de ce Bunbich desert. Cum am devenit un blogger