Astăzi vreau să vă spun cum am gătesc gem de căpșuni pentru el și familia lui.
Vara - un sezon de fructe de padure, mele preferate - căpșuni. Prima dată, în timp ce mierea încă căpșuni, încerc să-l mănânce în stare proaspătă.
Dar, de îndată ce primul val de treceri boom-ul de căpșuni și prețurile sunt în scădere, am început să gem recolta pentru iarna. Ceea ce îmi place cel mai bine opțiune atunci când fructe de padure nu sunt stâlpi, și un pic zdrobit. Dar într-un piure nu șterge.
Am partajat o rețetă pentru gem de capsuni cu busuioc, lăsați un link către acesta la sfârșitul anului.
Pentru gem a fost de ajutor, am fierbe pe scurt, și de a folosi mai puțin zahăr. Dar că un astfel de blocaj a fost gros, eu folosesc pectină. Pectina - un agent de îngroșare natural, care este conținut în fructe de pădure și fructe. Căpșunile nu atât de mult, așa că am adăuga separat.
Deoarece pectină nu este disponibil în magazine obișnuite, am adaptat special rețeta pentru „Zhelfiks“ (ca parte conține pectină și acid citric).
Metoda de preparare
ingrediente:
Strawberry - 1 kg
Zhelfiks "2: 1" - 1 pachet
Zahăr - 500 gr
Acid citric - 10 g
căpșunile mele și se îndepărtează frunzele. Intercalate într-o cratiță și se pisează kartofeledavilkoy asa lasa suc de căpșuni. Puteți, desigur, pentru a rupe toate blender, dar îmi place că era și gem, și pulpa de fructe. Am pus pe un foc mare.
Zhelfiks amestecat cu 3-4 linguri de zahar. Când căpșuni un pic încălzit, se toarnă un amestec de zahăr și zhelfiksa. Se toarnă amestecând progresiv și regulat. Dacă se toarnă doar întregul amestec, skomkuetsya pectina și se dizolvă.
Eu aduc masa la fiert, se adauga restul de zahar si se amesteca pana la omogenizare acestuia. Acum, avem nevoie pentru a aduce în mod repetat la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.
Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate, acoperit și 5 minute este rotit în jos cu susul.
Eu dau să se răcească complet și se păstrează în frigider. Jam este gros și gelatinos.
Articole utile:
Cum de a steriliza borcane. 3 metode
Rețetă de gem de căpșuni cu busuioc
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!