Parfumată și suculent plăcintă de afine. Rețeta a fost publicată în 1896 și rămâne popular în ziua de azi.
Îmi place cărți vechi cu rețete. Când am trăit în State, am fost capabil de a vizita o mică expoziție despre artele culinare.
Acestea au fost prezentate dispozitive care sunt dispuși să sute de ani în urmă. Dar cel mai mult am fost interesat de un stand de cărți vechi. Acesta a vândut reeditări de cărți de bucate vechi.
Costul acestor publicații pentru $ 100-200. Acest tip de bani pe cărți, nu am avut. Așa că am înșelat și a luat o imagine de rețete mele preferate. Astăzi am o acțiune din ele.
Ai rețete vechi? Împărtășiți-le în comentarii, voi selecta cel mai bun și să publice în blog-ul său.
Metoda de preparare
aluat
Făină, 300 gr
50g zahar (Gatesc fara zahar)
Unt 226 g (din congelator)
Apa rece 45 g
vodca rece 30 g (poate fi înlocuit cu apă sau alt alcool)
vârf de cuțit de sare
Toate ingredientele cu excepția vodcă și apă, du-te la vasul procesorului și de poansonat pentru a forma un agregat de nisip. Cum de a găti aluat shortbread cu mâinile, am spus mai devreme, lăsați un link către instrucțiunile de la sfârșitul anului.
Prelinge toarnă apă rece și vodca. Atunci când aluatul începe komkovatsya, l-am schimba în folie de plastic și a pus departe într-un frigider timp de 30 minute.
Sunt rulare aluatul într-un strat cu grosimea de aproximativ 7 mm. Am trecerea într-o formă care unsa cu unt. Excesul de aluat se taie. Rămâne nerulată subțire și se taie în fâșii.
umplere
afinele 500g
100g zahăr
Amidon 30 grame (I folosesc porumb)
Zest de la 1 lamaie
Sucul de la o lamaie
Un pic de unt
Toate ingredientele, cu excepția untul, se amestecă până la omogenizare. Încerc să fac cu precizie, să nu lase suc de afine.
Am umplutura în schimburi, pentru a forma aluatul. Sus freacă un pic de unt. benzi de întrepătrunse între un test și răspândirea pe partea de sus a umpluturii. Marginile jos de presă aluat pentru a conecta părțile laterale și partea de sus a aluatului. Retractabile în congelator timp de 10-15 minute.
coacere
Înainte de coacere, se acoperă cu suprafața de ou a aluatului și se presară cu zahăr. Se coace într-un cuptor la 220 preîncălzește ° C timp de 20 de minute. Apoi scade temperatura la 190 ° C și se coace până când este gata (rumenire). Mi-a luat încă 50 de minute.
depozitare
cake Ready este scos din cuptor și da să se răcească complet. Dacă doriți o plăcintă fierbinte, apoi am da să se răcească aproximativ 20 de minute. Când este fierbinte, fie hrănire atentă, de umplere este foarte cald.
Am păstra tort în frigider pentru cel mult 3 zile. Dar, de obicei, vom mânca împreună cu soția sa așezat 2-3.
Ce să caute:
✔ Untul prealabil tăiate în cuburi și congela. Dacă utilizați ulei din frigider, aluatul obține moale și nu este convenabil să fi rulat afara.
✔ Până când nu este utilizat aluatul - scoateți-l în frig. Glutenul cald umed aluat incepe sa se dezvolte, si de rau pentru aluat.
✔Cum de a găti aluat shortbread cu mâinile
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!