În această rețetă vom face de umplere rubarbă caramelizat. Partea de sus se taie de aluat delicios. După coacere tort transforma cu susul în jos.
Pie Tarte Tatin a apărut în Franța în 1847. Este ușor de preparat, dar foarte eficient atunci când se aplică. În versiunea clasică umplutura se face din mere, dar am decis să gătesc cu rubarbă.
Privind în perspectivă, voi spune că tort dovedit delicios. Am fost îngrijorat din cauza umplutura rubarbă este lichid, dar este foarte mult suc. Dar temerile mele au fost nefondate.
Nu va mai întârzia să intrarea, să gătească!
Metoda de preparare
umplere
380 g rubarbă
1 cană de zahăr (200 g)
unt 4 linguri (80 g)
suc de lămâie 1 lingură (18 g)
¼ linguriță de sare
Mai întâi am pregăti umplutura. rubarbă mea si coaja, se taie în bucăți mici de 2-3 cm. Am pus tigaia pe foc și du-te acolo toate ingredientele. După ce masa a început să fiarbă, carcasa de aproximativ 7-9 minute.
Rubarbă ar trebui să fie ușoare și unele suc să se evapore. Umplutura se toarnă într-un vas și să dea coacere rece.
aluat
0,5 cani zahar (100 g)
făină 2.5 căni (400 gr)
unt 6 linguri (120 g)
2 lingurite praf de copt (8 g)
ulei vegetal 0.5 ceașcă (115 gr)
0,3 cani de lapte (83 g)
2 oua
¼ linguriță de sare
In timp ce rubarbă umplere se răcește, se prepară aluatul. Toate ingredientele uscat într-un castron mare trimite un mixer și agitat. Adăugați ingredientele lichide și unt la temperatura camerei. Am fost agitat până la omogenizare. Aluatul devine destul de gros și lipicios.
Reteta originala a fost propus să se rostogolească aluatul și de a trece la forma. Poate că am făcut ceva greșit, dar a trebuit să se mute bucăților de aluat, așa cum nu a reușit în întregime să-l ridic. Dacă știi cum să faci cel mai bine - spune-ne în comentarii.
coacere
coace tort la 190 ° C timp de aproximativ 30-40 minute. Aluatul trebuie să se înroșească, dar umplutura nu trebuie să ardă. Atunci când prăjitura este gata, se scoate din cuptor. Acum trebuie să flip doar, pentru că avem tort cu susul în jos.
Flip urmează imediat până tort este încă fierbinte. Dacă leneviți și se lasă să se răcească tort, stick-ul de umplere a formei, iar tortul nu va scoate.
Dacă dreptul de făcut, turta cădea cu ușurință de pe pe o farfurie. O mică parte din umplutura de lipit de partea de jos a formei, așa că am luat de pe lamă și distribuită pe suprafața turtei.
Alte rețete cu rubarbă: cake nisip cu bezea și rubarbă
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!