Întrucât pregătesc un inel de brânză de patiserie choux. Reteta de notebook mama

Mele de patiserie choux aluat preferate - brânză inele. Prima dată când am încercat să le în copilărie. Mama fierte le rar, dar atunci când este gătită, a fost un adevărat festin.

Am fost recent vizită la părinții săi și a cerut mama aceasta reteta. Aluatul pentru aceasta reteta se dovedește lumină și aerisit. Crema de brânză - fără cuvinte. Pentru mine inelul de brânză - este gustul copilariei mele. Vă mulțumim mama pentru ce a fost atât de dulce.

Metoda de preparare

aluat

Toate ingredientele, cu excepția făinii și a ouălor, am adus într-o cratiță la fiert.

Am reduce focul la mediu și se adaugă făina, se amestecă până la omogenizare. Continuând să se agite, am face aluatul timp de 2 minute.

Eliminați de la căldură și schimbările în capacitatea de biciuire. Separat, se bat ouale pana se omogenizeaza. In mai multe etape introduc ouăle și se amestecă aluatul. Am o lopată face, dar se poate lucra cu un mixer la viteză mică.

Aluatul finite trebuie să aibă o strălucire lucioasă, consistență vâscoasă și curge de pe lama. Dacă aluatul este prea gros, se adaugă un alt ou.

Inel de brânză Otsazhivayut I din punga de patiserie cu o duză „stea deschisă.“ În cazul în care astfel de dispozitive nu au, doar Pune aluatul în sac și se taie în corner.

coacere

Se coace timp de 20-25 minute la 180 ° C, temperatura a fost coborâtă la 160 ° C și se coace încă 20-25 minute.

smântână

600 grame de caș 9%

300 g de 25% cremă (poate înlocui crema de 33%)

90 de grame de zahăr pudră

Smantana cu bătaie zahăr pudră până pufos. Cheagul de ștergere printr-o sită și se adaugă la crema. Whip amestecul până uniform și pufos.

asamblare

I schimbare Cream în sac de conducte. Cum de a acționa fără un sac de patiserie, am scris mai sus.

Inele tăiate pe lungime și este depozitat în umplutura. Am acoperă jumătatea superioară a doilea test.

hrană

inele brînză decora cu căpșuni și se presară cu zahăr pudră.

Ce să caute:

1. În timpul primei etape de coacere a aluatului ar trebui să se ridice și să câștige un punct de sprijin. Dacă omite temperatura de timp verde - aluatul se va soluționa și nu va fi în interiorul cavității inelului.

2. Este mai bine pentru a umple crema de inel inainte de servire. Choux patiserie este ușor de a absorbi umezeala, și în cele din urmă inel „se ude.“

3. Un sac de patiserie cu o duză - un lucru necesar, dar pentru uz casnic va veni în jos destul de un pachet normal, cu un colț de tăiat.