Cum de a găti Smetannikov pe reteta clasica, asa ca sa dovedit lumină și aerisit? Astăzi, împărtășesc secretele lor de gătit.
Îmi place Smetannikov pentru luminozitate și aerisit ei. Dar el devine, așa că nu întotdeauna. A trebuit să încerc și gătesc mai mult decât o dată pentru a înțelege cum să facă lumină și aerisit în mod constant.
Asigurați-vă că pentru a citi până la sfârșitul anului, în cazul în care voi împărtăși pregătirea mea secretă Smetannikov.
Cum de a găti acasă Smetannikov
Cum sa faci o fundatie de nisip pentru Smetannikov
- Oatmeal 60 g (6 art. linguri)
- Faina 80 gr (6 art. linguri)
- Unt 70 gr
Făină și fulgi de ovăz și se agită ușor unt topit.
Triturează unt împreună cu ingredientele uscate până la starea firimituri. Intindeti pe partea de jos a matriței, unt pre-uns cu ulei, și tamped. I a lua în frigider și crema while'll.
Ingredientele sunt proiectate pentru forma de 22-24 cm diametru
Cum de a găti crema Smetannikov
- Acru de 20% c 600
- 120g de zahăr
- Ouă 2 buc
- Vanilie 10g de zahăr
- Amidon 20 g (2 linguri. lingură), folosesc porumb
Toate ingredientele din bol după bătătorul și se amestecă până la omogenizare. Eu lucrez ca un tel, dar puteți folosi un mixer sau pumn într-un blender.
Toate smântână gata. Rămâne doar să se pregătească un sos de fructe.
Cum să pregătească un sos de fructe pentru Smetannikov
- 200g gem lichid
- Amidon 10 g (1 lingura. lingură), folosesc porumb
Pentru a prepara sosul, folosesc gem lichid, azi am un coacăz roșu. Prin adăugarea gem de amidon și se amestecă până la omogenizare.
Apropo, sosul se poate face din fructe proaspete. Pentru acest boabe pumn blender, apoi se combină cu 50-100 de grame de zahăr și amidon și un pic cald în foc. Când toate spațiile libere din gata, voi proceda la coacere.
Cum se asamblează și se coace Smetannikov
Formează o bază de nisip se toarnă smântână. Pentru a pune crema fără bule de aer, o formă pic mai bine să bat pe masă.
Apropo, am coace Smetannikov în formă divizat, astfel încât doar în cazul înfășurat în partea de jos a foliei de matriță pentru umplerea nu se scurge.
Am toarna peste sosul de smântână. Eu o fac cu ajutorul unui sac de patiserie, dar poate fi o lingură obișnuită. Post coaptă în cuptor într-o baie de apă. Timpul de coacere de 50-60 minute, la o temperatură de 150-160 ° C.
Dorința de a verifica bruiaj Smetannikov. Dacă se agită ușor forma, apoi a terminat Smetannikov va zgudui doar la centru.
Cum sa faci o baie de apă în cuptor
Se încălzește cuptorul la temperatura dorită, a pus pe fundul unui recipient de apă caldă. Apa se va evapora și va crea o baie de apă în cuptor.
După coacere în cuptor concediu Smetannikov să se răcească și apoi se îndepărtează la 5-6 ore în frigider.
Secretul pentru gătit luminoase și aerisite Smetannikov
Secretul constă într-o baie de apă și de răcire treptat Smetannikov. Mulți oameni sunt leneși și săriți peste acești pași. Dar mai calme Cools Smetannikov, cu atât mai puțin el stabilește, așa că rămâne luminos și aerisit.