Aluatul pentru aceasta reteta se dovedește foarte gustoase, în plus, nu se obține stătut pentru o lungă perioadă de timp și nu se fărâmițează. Anul trecut, am lăsat un tort special pentru testare, nici măcar nu-l înveliți în folie de plastic, timp de 2 săptămâni, este, desigur, pe partea de sus a secat, dar bine în interiorul tăiat și nu a fost deloc uscat.
INGREDIENTE
Milk - 250 ml.
Drojdie -40gr prime. (14gr sau uscat).
Unt - 50g.
Margarina - 50g.
Untură -25gr.
Ulei vegetal - 1st.l.
-125ml acru.
Sol -1 / 3ch.l.
-300gr de zahăr. (+ 2st.l).
Gălbenușuri de ou -5sht.
Cognac -1st.l.
Vanilie pachet de zahăr -1
făină -750-800gr.
Stafide - 100g.
METODA DE PREPARARE
În cratiță se toarnă 250 ml de lapte, aduce acasă ea la fierbere și se lasă să se răcească la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Adauga in 2 linguri de lapte cald zahăr. Adăugarea de drojdie de prime de 40 de grame, poate fi înlocuit cu 14gr uscat., Dar imi place sa lucrez cu drojdie prime. Se agită și se lasă timp de 10-15 minute pentru a se asigura că activitatea de drojdie.
În acest timp, se amestecă 50g unt moale, 50 de grame de margarină, 25 de grame de untură, untură, puteți cumpăra gata făcute sau de a te face. Bacon tăiat în bucăți și vyzharit la foc mediu, pentru a primi de grăsime să se scurgă și se lasă să se răcească. Adăugați 1 lingura ulei vegetal.
Se prepară tort pentru grăsimi, care, atunci când drojdie aluat adăuga diferite tipuri de grăsimi, este doar în beneficiul, aluatul se dovedește magnific! Adăugarea la grăsimi reînviat drojdia cu laptele. Setați deoparte să se plimbe timp de aproximativ 10 minute, timp în care separă gălbenușurile de albușuri, nu va fi nevoie de albi. Într-un castron se toarnă 300 de grame de zahăr. Se adauga galbenusurile si totul macina impreuna, iar acum se adaugă 125 de grame de smântână, se amestecă și se adaugă zahărul vanilat. Adăugarea de a primi în greutate și să păstreze drojdie greutate, se adaugă 1/3 linguriță sare 1 lingură patina, add cernută faina si se framanta aluatul la o grosime puțin mai gros decât clătite, se acoperă și le-a pus într-un loc cald pentru 20-30 minute. Se prepară stafidele. Se înmoaie, se usucă și se rostogolesc-l în făină. Am scos buretele, perforate și se adaugă stafidele si faina, se framanta aluatul nu se agață de ușor mâinile. Scoateți aluatul să crească timp de 1-2 ore, aluatul se ridica ca perforată și un alt subiect pentru a crește de 2-3 ori. Acum, gata de a distribui aluatul pe o matriță, se umple matrița aluat 1/3 formulare. Eliminați într-un loc cald să crească.
Pe măsură ce creșterea aluatului bine, a pus prăjituri în cuptorul preîncălzit pe fund am pus-o tavă de copt mic cu apă pentru prăjituri nu arse de mai jos, se coace la 180 de grade 15 minute, în acest timp de cozonaci au timp să se înroșească în partea de sus, le acoperă cu folie și să diminueze temperatura la 170 și se coace timp de încă 15-30 de minute, până când fierte, totul depinde de mărimea prăjituri.
prăjituri mici înainte I a lua apoi la mijloc și în cele din urmă cea mare.
Lubrifiază cozonacii răcit cu glazura. Și imediat se presara nisip.
Aboneaza-te la RSS feedGătitul cu Kalninju Natalia
Daca iti place reteta - Pune clasa, cota de pe rețelele sociale sau de a trimite un comentariu. Feedback-ul dvs. - cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Detalii și gătit detalii puteți vedea în meu foarte scurt video de mai jos.
Poftă bună!