Cheesecakes - ceva gustos atunci când sunt gătite în mod corespunzător. Asta e doar cum să le gătească în mod corespunzător?
De multe ori personal, „înțepătură“, reproduce rețeta (și au dovedit familiare și de la) și rezultând un lucru amuzant că titlul de cheesecakes perfecte se califica bine, nu ar putea, eventual.
Cel mai adesea, cheesecakes am fugit pe o tigaie, transformându-se într-o masă granulară plutind în ulei. Uneori, ei au căzut în afară. Uneori - cracare în timpul gătirii.
Îmi amintesc cât de mândru o dată, realizând o cheesecakes perfect pentru a merge. Ruddy și luxuriantă, părea că imaginea - destul de zazharisty, buna. Domenii și smântână - merge mai departe, s-ar părea.
-Ce sunt sigur că e totul prăjitură cu brânză? - interogat soția clonțos, kusnuv prima mea shedevr.- - În opinia mea, ca un simplu hash maro, și chiar rezinovenky... - ea a emis sentința.
A trebuit să recunosc: da, gustul este mai mult pe clătite și similare. Ei bine, ce să facă în cazul în care într-un efort de a face cheesecakes nerazvalivayuschimisya, am adăugat făină. Lot de făină ...
Oh, o mulțime de ulei a curs de atunci, o mulțime de brânză de vaci am pradă, dar încă a adus principiul cheesecakes perfecte.
ori: caș trebuie să fie un adevărat suficient, uscat (adică, cu ser ottekshey bun) și în același timp suficient de umed - care este capabil să formeze tufe dense.
Credeți că acest lucru este ușor de a cumpăra? Dar acolo fic! O mulțime de brânză de vaci în magazine pretinde numai. Deci, în cazul în care coerența materiei prime, și arată ca „totul este OK“, prezența unui cheag de origine non-aditiv va ieși pe scena prăjire.
Sam privit cum cheesecakes de la „produse din brânză“ literalmente topit în tigaie, de rupere în sus într-un solid și o fracție lichidă de grăsime. Ce a fost acolo în acest produs, nu întreba, nu știu. Cea mai ofensiva care pretinde această brânză agricultor (și bine era nimic ca gustul).
doi: nu au încredere în rețetele în care o mulțime de ouă! Ei fac aluatul pentru cheesecakes lichid. combinație optimă - un ou per 500 de grame de brânză. Mai mult - este deja un risc.
trei: nu adăugați o mulțime de zahăr. Dulce dinte poate turna sirop sau făină de lapte condensat fiert, dar un exces de zahăr în testul va duce la faptul că zahărul este transformat în sirop, și... da, cheesecakes din nou să devină prea lichid. Cel mai probabil, se va întâmpla în tigaie atunci când gătesc repede. O brânză prăjituri lichide în tigaie care fac? Asta-i drept, crawl și înot.
Cum să stea în grame de zahăr nu va spune, dar mai bine - să fie „nu este dulce“ sau „dulce, dar un pic.“
patru: în loc de făină, în cele mai bune cheesecakes adaugă grișul, și cum să adăugați... Adăugați - să se ridice în picioare la umflate, altfel un risc ridicat de a exagera cu numărul, ceea ce le face cheesecakes clatite gris.
Ei bine, cinci (nu un secret, și a recomandat, nu obligatoriu). Încercați să rola înainte de prăjire cheesecakes nu doar în făină sau grisul, și amestecuri ale acestora cu nuca de cocos. Se va obedatelno.
Poftă bună!