Picior de miel, ne calea! Amintiți-vă aceste linii de desene animate bun vechi „diavol mic, cu o coada pufoasa“? Dacă nu ați încercat piciorul de miel în bere. Atunci nu înțeleg de ce răpitorii imp pufos experimentat astfel de sentimente de licitație pentru ea - cel mai mult este că nici un, picior obișnuit oaie.
Lamb, așa cum avem deja mai mult de o dată a scris - una din carne mele preferate. Ea este blândă, este destul de moale și foarte gustoase - desigur, în cazul în care este bine pregătită. Tot ce doresc să învețe rubrica „rețete literare“ și se fierbe șa de miel (din tinerețe, din momentul în care am citit „The Forsyte Saga“ este un fel de mâncare stârnește imaginația mea).
Îmi amintesc Galsworthy vorbit foarte disprețuitor despre acest fel de mâncare (punându-vă în locul tinerilor care ar prefera lumina ceva), dar... Ceva îmi spune - ei doar zakushalis.
Cu toate acestea, înapoi la picior de oaie. Ce avem nevoie?
• picior de miel
• Morcovi
• Ceapă
• usturoi
• Cimbru
• Bere (Pale Ale)
• bulion
• Bay Leaf
• Condimente
Chiar se prăjește picior intr-o tigaie pana se rumeneste
Poate tăia ceapa cubulete, morcovi și usturoi cu nava în cazan (10 min)
Prin aceste zece minute le vom pune pe partea de sus a cărnii, se umple cu o jumătate de litru de bulion de carne de vită (l-am avea întotdeauna într-un stoc congelat) și un litru de bere de lumină. Berea este mai bine de a alege destul de ușor, fără o amărăciune pronunțată, dar fără note de fructe.
Condimente rezultate cimbru amestec și frunze de dafin.
Acum, să-l reducă la fiert și tocană de concediu 2.5-3 ore la foc mic pentru a transforma periodic piciorul.
Important: După stingere a terminat bine pentru a obține un picior, folie în folie și lăsați „mers pe jos“, în decurs de 15 minute. În acest timp, cimbru și frunze de dafin din captură zeamă rezultată și se evaporă la un sos de stat stă bine - care este vâscoasă.
Poftă bună!