Asigurați-vă chiar familiare-ruse de vase noi arome nuanțe ton sunt... condimentele. Nu vorbesc despre amestecuri uscate, care sunt vândute pe piețele de afaceri și magazine. pilaf asortate sau „ierburi provensale“ au devenit un lucru obișnuit ca timpurile sovietice hamei-suneli și multe gura deja umplute.
Să sape în continuare. Să uite în Asia, azi - coreeni.
Ce le oferă gustoase?
Primul lucru pe care am recomandăm să încercați dendyan
pasta de soia, care are o istorie lungă, chiar și frumoasă - Dendyan. În această poveste (ca cele mai multe din Asia) împletitura filozofie chiar, dar nu voi repeta aici (foarte puțini oameni știu). O să-ți spun despre produs.
Dendyan este de trei feluri:
Kochudyan (vândute într-un ambalaj roșu, de obicei) - cea mai acută a tuturor pasta de tipuri de soia, se maturizează ea deja o jumătate de an. Compoziție - glucoză, orez și făină de grâu, pasta de soia, sare și sirop de zahăr.
Pentru acută în kochudyan întâlnește special sub formă de ardei roșu acesta - conținut ridicat de capsaicină. Se crede că, în acest buchet de condimente este unic, nu numai în gust, dar, de asemenea, datorită faptului că ajută la obișnui repede feluri de mâncare picante. Asta este, cei care mananca poate kochudyan, în teorie, atunci cel puțin chili mestecare (dar nu exact).
Tvendyan vândute în portocaliu sau mai aproape de ambalaj maro (poate sunt alții, dar acestea sunt tipurile aduse în limba rusă). Tvendyan - o pastă moale, nu arde, se coc doar treizeci de zile și, prin urmare, are un gust foarte diferit. Cu toate acestea, ea conține leguminoase pentru boabe întregi.
Tvendyan in cadrul unei specii este împărțită în trei subspecii, acestea diferă în conținutul de făină, fasole, alcool, sare, piper și drojdie. Este folosit pentru foc și supe, în funcție de perioada anului.
paste Nu este vândut într-un pachet galben - nu este o specie separată, ea tendyan, dar cu aditivi marine.
Între tendyan kochudyan și de gradul de severitate ar trebui să lipiți samdyan. Acesta este de obicei ambalate în verde - fie containere, borcane cu o etichetă verde,... Este mai intensă și acută decât tendyan, și mai puțin de ardere decât kochudyan. Și gustul ei un pic diferit. Ca parte a - grâu și făină de orez, boabe de soia și condimente.
Toate cele trei specii (soiuri de soia?) În pasta folosită, în supe, carne, pește, orez, legume... Pe scurt, pentru tot. Desigur, nu este necesar să-l adăugați peste tot și nebun. Mai bine să estimeze combinația cu alte ingrediente, și că este la fel ca un condiment pentru paste (care este limba italiană), nu aș recomanda utilizarea (doar eu nu-mi place). Dar știu cine pierde paste această soia doar pentru pâine.
În orice caz, merită încercat. Și totuși - poftă bună!