Sauerkraut este bun pentru toți, cu excepția timpului de preparare a acestuia: fermentat până când se poate radia saliveze. În acest caz, cred că, este de a pregăti varză murată, astfel încât, dacă se face pe timp de noapte - pentru cina deja pot fi consumate.
Îmi place că raluri doar o mare, iar gustul este foarte bun. Un bucătar - o dată sau de două ori și ați terminat.
Singura problemă - I nu a calculat poluchetsya cât de multe cutii va fi lansat. Dar acest lucru, cred, nu este o problemă, pentru că așa cum este gătit - mâncat repede
Deci, timp trebuie să facă - alege cap.
Să fie de culoare albă și groasă, cu foi groase suculent. Deoarece frunze verzi, așa cum am scris în repetate rânduri, că strica gustul de varză acră, varză murată asta. Și punctul de vedere de feluri de mâncare nu devine imediat prezentabil.
Două cazuri: cotlet de varză. Aici, în contrast cu varză acră. Noi nu ar trebui să fie leneș și să încerce și să facă de tăiere subțire, deoarece marinata pentru o lungă perioadă de timp ea nu a trebuit să.
Asigurați-trei: în medie, trei cap o pereche de morcovi mijlocii. Noi folosim o răzătoare mare. Pe cap medie, chiar și dintr-o ia ceapa mare (de preferință alb) și se taie un sfert de inele. Plus (dacă vă place usturoi) unele zubochkov pulverizat la un petale fin de usturoi.
Noi facem patru: varza într-un borcan dese. Eu iau de obicei trei litri și fundul morcovi turnării, apoi - ceapa, apoi - un pic de usturoi, apoi - un strat gros de varza, un piper negru câteva mazăre, pentru un amator - Carnation.
Unii sfatuiesc sa nu Mokrova straturi de varză-stivă, utilizați modul clasic - care este, sa se intinda varza cu morcovi pe masa. În acest caz, umple varza borcan mai ușor - acesta a fost inițial să fie stivuite mai dens, dar nu-mi place această opțiune, pentru că de-a gata fel de mâncare pierde crocant.
Dacă prea valoarea aceasta este acum o varza „Munch, Munch“, atunci nu este mai bine cocoloși. Dar, atunci este necesar, punerea în straturile bancare, utilizați zdrobitorul de cartofi sau pistil cât mai aproape posibil de compactat acestuia. Cu toate acestea, nu burat exagera!
Ultimul strat al stratului bancar ar trebui să fie morcovi cu condimente.
Noi facem cinci: pregătește o saramură. Eu doar - per litru de apă o sută de mililitri de oțet, o sută de mililitri de ulei de floarea-soarelui (puteți ia cincizeci, de altfel, nu va gras), trei linguri de sare si trei linguri zahăr.
Se fierbe apă și apoi se amestecă într-un pahar de apă clocotită cu sare și zahăr, se toarnă oțet, ulei și se toarnă... toarnă bancă de varză. Închideți capacul de plastic, rândul său, peste și se lasă pentru noapte pe masă.
La masa de prânz a doua zi varza sa fie deja acolo. Îmi place nu doar gust, dar, de asemenea, culoarea sa - alb, cu un morcov lumină „portocaliu.“
PS: interesant, nu se fierbe apa la fabricarea oțetului cu saramură. Chiar dacă credeți că scara tigaie sau fierbător de apă nu, este. Iar scara gustul este solubil în apă va rămâne în varză - de data aceasta, în al doilea - foarte varza se va dovedi foarte ciudat - asta e doi.
Poftă bună!