Chiar si sotul meu a spus că brânza-delicios.
Pregatesc laptele de la magazin, ușor de-la-unu, doi, trei!
Pentru a se pregăti pentru această rețetă Curd Am primit lapte magazin mai regulat (pasteurizat, cu un conținut ridicat de grăsimi).
la maia-Cele iaurt simplu din magazin (puteți utiliza orice produs din lapte).
4 litri de lapte necesar să se ia 1 cana de iaurt.
Încalca pentru gătit.
Ia oala și se clătește cu apă. Se toarnă în lapte și încălzit-l la 36 de grade.
Eu definesc mâna peste tigaie, dacă este cald, apoi se încălzește laptele. Pentru acuratețe, puteți utiliza un termometru cu o sondă.
Opriți focul. Se adaugă în iaurt din lapte, se amestecă, se acoperă.
În cazul în care laptele îndoială, este mai bine să fiarbă și se răcește la 40 de grade (nu mai puțin de 36 de grade). talerul trebuie să fie cald.
Magazine de lapte nu am fiert (este deja pasteurizat).
Totul se amestecă bine, se acoperă cu un capac. Adăpostind pătură caldă tigaie și se lasă într-un loc cald, astfel încât 5 ore (mai mult de 6-7 ore se obține în sezonul rece).
După 5 ore deschise. Laptele ar trebui să rândul său, zer acru și va (primi coagulat).
pune din nou tava la foc mic, și nu se abat, se amestecă în mod constant.
Iaurtul va trebui să fie încălzit pentru a separa serul. Atunci când fulgii caș începe întrepătrunderea în cereale, așa gata.
Controale de 4 litri de lapte natural randament 1 kg 1.2 kg de cheag. Totul depinde de conținutul de grăsime de lapte și pe sezon.
Când vaca mănâncă iarbă verde suculent, randamentele de grăsime din lapte și brânză este mai mare.
Din brânză din lapte magazinului se obține mai puțin.
Give caș de răcească ușor. În acest moment, ne pregătim containerul, care se va scurge zerul.
Ia strecurătoare prosop acoperit tifon sau subțire, și ser de îmbinare.
Luăm o reducere de tifon și strângeți ușor cheagurile și zer dau timp să se scurgă.
Nu este mai bine să facă brânză de vaci prea uscat și se lasă un pic ser. Apoi, în timpul depozitării, podsyhaya, brânză de vaci va absorbi excesul.
Ser Nu turna, si gatiti clatite din ea, care pot fi obținute pe delicios delicioase.
Gata pentru a schimba cheagurile în orice capacitate și stocarea acestora.
Pentru depozitarea brânză, folosesc un borcan de sticlă cu un capac și se toarnă caș din zer.
Deci, se usuca, brânză și sejururi mai proaspete și delicioase! Poftă bună!
articolele mele, puteți găsiAICI
Dacă articolul a fost util loc husky, mă motivează să scrie o nouă publicație este pentru tine, Înregistrează-te pentru gustul meu LAB canal. Distribuiți prietenilor din social. rețele și lăsați comentarii. Mulțumesc.