Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc rețeta pieselor de mână. Așa a gătit străbunica mea, apoi bunica, mama gătesc și acum gătesc așa. Acest fel de mâncare tradițional din familia noastră este întotdeauna pregătit numai pentru Shrovetide. Gătim întotdeauna mult, pentru că este foarte gustos și ar fi suficient pentru toată lumea. Au dimensiuni mici, se poate spune pentru o mușcătură. Aluatul pentru aceste plasturi se prepară pe ouă. După cum am spus, gătesc foarte mult deodată. Dacă doriți să gătiți mai puțin, împărțiți toate ingredientele la 2.
***************************
Reţetă:
ouă -10 buc.
lapte -1l
amidon de cartofi -10 linguri. (150g)
sare -1 linguriță
zahăr -2 linguri
ulei vegetal -2 linguri.
Pentru umplere:
brânză de vaci -1kg
zahăr -3-4 linguri. (sau după gust)
ouă -2buc.
unt -200g
METODA DE GATIT:
Și deci să începem să pregătim aluatul.
Se rup 10 ouă într-un castron, se adaugă 2 linguri. zahăr, 1 linguriță. sare.
10 linguri amidon, din greutate îl am 150 de grame.
Se amestecă totul cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări și se toarnă 1 litru de lapte. Se amestecă din nou și se toarnă 2 linguri. ulei vegetal.
Cu siguranță vom lăsa aluatul să stea 15 minute, apoi clătitele nu se vor rupe și nici prima clătită. Aluatul se dovedește a fi lichid, ar trebui să fie așa.
Prăjesc într-o tigaie de 22 cm.
Pentru prima clătită ung tigaia, apoi o coc fără să ung. Se toarnă niște aluat și se distribuie peste tigaie.
Puteți prăji pe o parte, o întorc și prăjesc pe cealaltă parte literalmente 2-3 secunde.
Clătitele se dovedesc a fi subțiri, dar în același timp nu se rup și se răstoarnă ușor, așa că o coac mai repede în 2 tigăi deodată.
Se pare că un astfel de teanc de clătite se dovedește.
Să pregătim umplutura.
Luăm 1 kg de brânză de vaci, rupem 2 ouă și adăugăm 2 linguri. zahăr, dacă vă place mai dulce adăugați mai mult zahăr.
Se amestecă gata umplutura.
Tăi clătitele în 2 părți egale, iau jumătate din clătită, pun cam jumătate de lingură de brânză de vaci. Îndoiem marginile și o înfășurăm, obținem astfel de plasturi.
Bunica mea îi obișnuia într-o fontă mare, iau o foaie de copt turnată, este grea și păstrează bine căldura. Unt 150 de grame sau îl poți topi după gust. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți un strat de pliante, apoi ungeți cu unt bine topit și puneți următorul strat.
Se acoperă cu folie și se introduce în cuptor. Fierbem plasturile la 160 de grade timp de 1 oră.
Acum scoatem și le servim ss în căldura căldurii la masă.
Cât de delicios se dovedește, vreau să spun că nu sunt deloc ca niște clătite obișnuite cu brânză de vaci. Încercați și vedeți singur. Mai ales că Maslenitsa va veni în curând.
Apropo, vreau să adaug că bunica mea obișnuia să gătească singură amidonul, freca cartofii crudi, stoarce sucul, a așteptat să se stabilească amidonul, apoi a scurs sucul de cartofi, a spălat amidonul în apă și l-a uscat.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
ABONAȚI-VĂ CANALUL YOUTUBE ȘI URMĂȚI ȘTIRILE: "Kalinina Natalia"
Reţetă Nalistnikov cu brânză de vaci lansat deja pe canalul meu, mulți au pregătit: