Branza de vaci este una dintre cele mai importante surse de hrana. Acesta conține o cantitate mare de calciu si proteine. In zilele noastre, chiar și copiii mici știu caș cât de util.
Și feluri de mâncare cum gustoase și sănătoase pot fi preparate cu brânză de vaci. Acest cheesecakes, tarte, găluște și un cheag de brânză și caș de Paști masa syrkovoy cu stafide.
De aceea, brânză am întotdeauna se află în frigider, și de preferință o casă. Eu gătesc brânză pe o varietate de retete pe care le cunosc.
rețete Brânză, vizitați canalul meu.
Astăzi vreau să împărtășesc o altă rețetă minunată pentru brânză-tvorog pe ferment bacterian. Îmi place că puteți găti o brânză lapte, fie că este un magazin sau lapte de vaca. Acesta conține o mină de oligoelemente utile si proteine ușor de digerat.
Randamentul de brânză de vaci prin această rețetă de la 130 până la 180 de grame cu 1 litru de lapte. Totul va depinde de foarte ferment.
caș de grăsime va depinde, de asemenea, conținutul de grăsime din lapte.
Mai întâi am cumpăra în farmacie optimizat maia.
Și cumpăra un starter o dată. În mod normal, o astfel de aici.
Apoi am lua un pic de lapte acru și reciclat pentru a fermenteze mult mai multe ori.
Ia suficient de plămadă pentru 100 de grame de produs fermentat. Această sumă poate fi împărțită în mai multe porțiuni de raport 1 lozhka- 1 litru de lapte. Culturile pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile sau preparate congelate.
Pregătirea.
Laptele din ambalaj trebuie să fie mai întâi încălzit ușor (până la 32-36 grade). În cazul în care casa de lapte, atunci acesta trebuie să fie pasteurizat (de ex. e. încălzit puțin peste 60 ° C) și apoi se răcește la 36 de grade, și numai după ce a făcut dospit.
După aplicarea nevoie de lapte de ferment pentru a se amestecă bine, pentru a ascunde un prosop cald sau o pătură. Lasă-l timp de 12-24 ore până când un buchet gros.
După o zi, laptele ar trebui să rândul său, acru. La început am luat o parte din lapte acru pentru următoarea pornire, iar apoi a pus laptele acru transformat într-o baie de apă (malul drept).
I se toarnă apă în tigaie până la aproximativ jumătate din băncile de volum.
- Pentru a obține pastă moale caș, jar încălzit la foc mic la 32-35 grade (la separarea serului de cheag).
- Pentru a obține brânza granulata și sfărâmicioasă temperatura de încălzire trebuie crescută la 45-55 grade.
Pentru a controla mai bine pentru a utiliza un termometru de bucătărie.
Când cheagul va scoate apoi vasul din baia de apă și se întinde pe coagulului o sită cu tifon.
Pentru a lega și atârnate la tifon picură din zer. Scoateți brânză atunci când ser de oprire picurare (important să nu exagerați și să nu se usuce brânză de vaci).
Se pare că această brânză este întotdeauna delicios, și cel mai important util. Se poate da chiar și copiilor mici, deoarece nu conține conservanți sau aditivi.
Poftă bună!
Dacă vă place articolul, apoi a pus degetul în sus și Înregistrează-te la RSS feed.
A se vedea, de asemenea:
- 3 moduri simple și ușor de verificat o casa fals cabana (timp de 1 minut)
- rețetă ușor pentru un copil blând coagulului (gătești din lapte de capră, și poate fi de la chefir)
- reteta delicioasa branza chefir granulată (buget clorură de calciu metoda farmacie)
- Delicious caș de aluat timp de 5 ore (ușor obținute din lapte)
- Cât de repede de lapte regulat si lamaie pentru a găti o brânză delicioasă și delicată cabana (5 minute)
- rețetă rapidă caș util de clorură de calciu 1 capsulă (reteta din carte de bucate sovietice)
articolele mele, puteți găsi AICI.