Vreau să sugerez o altă opțiune de carne pe reteta italiana de gătit - osso buco. Pentru el, utilizați gambă de carne de vită din față. Acest fel de mâncare este gătit pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ trei ore, dar în cele din urmă se dovedește foarte fraged carne gustoase și gustoase.
Am oferit recent miel reteta veche într-o oalăCine este dispus să trei ore. Acest lucru a cauzat unele emoție într-un timp foarte lung de gătit. În acest moment, din nou, au nevoie de ora treiPentru a coadă sa transformat într-o delicatesă frumoasă.
VIDEO RETETA
Fiert coadă de vită - în italiană - osso buco
Face parte din carne de vită sau de picior de vițel. Grosimea ideală de 4-5 cm. Dacă vă rugăm să taie în piață, care le fac bucăți de 10 cm grosime. Magazinul - 3-4 cm.
L-am întrebat pe soțul meu să cumpere 2-3 bucăți. Și a cumpărat cursul de două ori.
Deci, am aici mai mult de un kilogram.
Legume, voi lua ceapa, morcov, usturoi, roșii și chiar telina.
Dacă vorbim despre versiunea de buget - asta e tot, doar sare și piper.
Dacă vrei ceva un pic mai interesant, atunci am nevoie de un alt pahar de vin sec roșu sau alb.
Se clătește carne și oase mici Indepartati. Sare și piper pe ambele părți.
Coji de fructe și se taie radacina de telina.
Ceapă și morcovi tăiat în bucăți mari. De asemenea, roșii mari.
În această lucrare pregătitoare este terminat.
Puneți tava pe aragaz, chiar dacă este încă încălzește.
Rulati carnea de făină pe toate laturile.
Se agită excesul de făină, în caz contrar se va arde.
Se toarnă tigaie fierbinte si uleiul atunci când este încălzit pentru a pune bucățile de carne.
se prajeste rapid destul de maro pe ambele părți.
Uneori, crusta a fost rumen, se adauga untul.
Puneți carnea într-un vas termorezistent.
Se incalzeste cuptorul la 200 ° grade C.
Tigaia pune ceapa si se prajeste pana se rumeneste.
După câteva minute, se adaugă morcovii și se prăjește toate împreună.
După aceea, țelină, roșii și usturoi. Aici este de a turna vinul.
Dacă nu adăugați vin, adăuga unele vin sau oțet de cidru, sau suc de lămâie sau portocală.
După 3 minute, când se evapore alcoolul, se adaugă bulion.
Dacă nu bulion se toarna aproximativ jumatate de cana de apa.
Legume și un pic de sare untul poate fi adăugat.
Se toarnă sosul peste carne.
Închide formularul cu un capac sau folie și se pune în cuptor.
reduce temperatura. Există două opțiuni:
Temperatura 180 ° C - timp de 2-3 ore de gătit.
Temperatura de 160 ° C-170 ° C - timp de 3-4 ore de gătit.
Am ales 170 ° C
Ca urmare, carnea trebuie să fie liber să se mute departe de os.
În timp ce puteți face alte lucruri, și de a face sos gremolata italian.
Se tocata coaja de lamaie, usturoi si patrunjel, produsele sunt pur și simplu zdrobite și amestecate. Se pare că un fel de condimente.
Aici este carnea în trei ore.
Ca un fel de mâncare aici este perfect piure de cartofi sau orez.
Dacă ți-a plăcut rețeta - Husky pune, comentariu, cota cu prietenii.
ai poftă bună Mi-aș dori.
piept de pui suculent
Cum delicioase pentru a găti orice carne de pui
plăcintă deschisă cu dovlecei și carne de pui