Bine ai venit! Numele meu este Oksana, bun venit tuturor la canalul lor culinare. Voi fi bucuros la orice comentarii, la fel ca și abonamente la publicațiile sale.
Astăzi tort bucătar „Riga“ sau „Riga“ - deși să fiu sincer, nu știu ce nume este mai precis... Dar această rețetă este în cărți de bucate vechi anii '60 ...
... Și într-o limbă străină. Și pe Internet de pe orice site care nu am putut găsi un pas cu reteta pas pentru acest tort (dacă puteți găsi, asigurați-vă că pentru a arunca de pe link-ul în comentarii)... Adică, există o finisare foto (și aproape peste tot la fel), iar textul rescris de către autori. Și totuși ...
Deci, eu cred că am astăzi doar o prezentare unică a materialului - conferă fotografiilor de fiecare pas al tort, și să descrie în detaliu (în propriile sale cuvinte)!
Și acest tort este rapid - 1:00 max (Pentru acasă - doar un tort imens, este normal)! Produse (ingrediente), în principiu, necesită un pic. Cuprinzând acest tort - un shortcake, 2 cozonaci, strat de mere și cremă de ouă cremos. Cum să-l gust... Trebuie să încercăm să evalueze!
Ingrediente pentru gătit:
Pentru cozonac (cu prescripție medicală)
Ouă - 5 buc.
Zahăr - 120 g
Amidon de porumb - 25 g
Faina - 100 g
Sare - un vârf de cuțit
Pentru Shortcake:
ou de pui - 1 buc.
Unt - 50 g
Zahăr - 30 g
praf de copt - 1/2 ore. l.
Faina - 80 g
Sare - un vârf de cuțit
Pentru crema:
Unt - 1 pachet (180-200 g)
gălbenușuri de ou de pui - 3 bucati.
Zahăr - 100-120 g
Lapte - 50 g
Vanilie - dupa gust
Pentru nevoia stratului de mere:
Mere 3-4 unități. și 2-3 linguri. l. zahăr
Vom începe să se pregătească aluatul pentru cozonac... Și aici am adăugat "Gag" - ca in crema sunt doar gălbenușuri (albi raman), iar în frigider încă conservate proteina 4 (Gălbenușuri sunt utilizate pentru lubrifierea role și plăcinte la cuptor), am decis să pregătească un biscuit numai proteine. Sunt așa-numitele biscuit „angelic“... Principiul este în continuare la fel, dar fără galbenusurile. Ia proteine măturică primul lor mixer cu un vârf de cuțit de sare.
În continuare, se adaugă zahăr (puteți adăuga și vanilie), si se amesteca din nou, până când un vârfuri stabile.
Apoi cerne faina cu amidon de porumb și o lopată, rapid, dar ușor Knead omogen biscuit aluat.
Acum, să ia o matriță desfăcută pentru copt (am 23 cm) a fost acoperită cu hârtie de pergament (fără estomparea), se toarnă în ea aluatul preparat... Și nava coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, undeva 20-25 de minute.
În timp ce tort este copt, se prepară aluatul pentru Shortcake. Aici, totul este mai ușor de nicăieri ... Toate ingredientele pe care le doriți în lista (pentru prepararea Shortcake) de stabilire într-un castron si se framanta. Am luat un pic mai mult decât făină specificată în rețetă. Și în timp ce coapte biscuit aluatul o elimina in frigider.
Vom proceda la prepararea cremei. Ia-o tigaie de metal mic, pune-l în gălbenușurile de ou de pui, zahăr, vanilie, se toarnă laptele și pus pe un foc mic. Cu agitare constantă, gatiti ou masa Brew.
Golită și lăsat să se răcească.
În acest moment, biscuit se coace, se scoate din cuptor, se răcește, apoi se scoate și se taie în două prăjituri.
În aluatul shortbread răspândită formă eliberată și coaptă la aceeași temperatură Shortcake, la coacere va dura 10-15 minute.
In timp ce Shortcake coapte - să continue să se angajeze în smântână. temperatura camerei Untul pamatuf undeva 3-5 minute, mixer ...
... și să continue telul add 1 lingura de ou masa răcită a Brew. Undeva în altă parte timp de 3 minute, iar crema este gata!
Pentru stratul de mere: Merele trebuie să coaja, scoate miezul, grătarul (sau tăiate în mici bucăți) și a pus împreună cu zahărul într-o tigaie pe cel mai mic caldura, pana cand se inmoaie - cum să transforme Mi-ar piure... Și vă puteți lua un sos de mere sau mere gros de unt gata făcute (mulți sunt recoltate în timpul iernii). Am această umplutură de mere pentru plăcinte - pregătirea pentru iarnă.
Toate ... Mai departe pentru a asambla tortul. Pune primul strat de Shortcake, sa răspândit umplutura de mere.
Top a pus o cozonaci, Lubrifiază crema de unt (jumătate).
Următorul este tort 2 burete și smântână din nou, cu rămășițele lubrifiazå crem și părți.
Ei bine, apoi decora tort - am doar pudra de cacao se presară printr-un filtru de impurități. Puteți grătar ciocolata, nuci adauga... În general, aici este imaginatia ta - prietenul tău!