Când cea mai mare parte a coacăzului roșu a fost deja procesată, gătesc kurdul din rămășițele sale. Vă spun ce este și cum să-l gătiți.
Kurd Este o cremă cu suc de fructe adăugat. Cea mai populară opțiune este Lemon Kurd.
Mulți au încercat probabil tarta cu bezea de lămâie. Lemon Kurd este folosit ca umplutură. Dar acum am o mulțime de coacăze roșii și am decis să gătesc un kurd din el.
Există multe opțiuni pentru utilizarea kurdului. Poate fi adăugat la prăjituri ca umplutură, folosit ca bază aromă pentru cremă sau mousse. Sau îl puteți întinde pe pâine prăjită și mâncați-l peste o ceașcă de ceai. Să vă spunem cum să gătiți coacazul roșu kurd.
Rețetă pas cu pas despre modul de gătit a coacăzului roșu kurd
- Suc de lamaie 30 g (jumatate de lamaie)
- Piure de coacăze roșii 155 g
- Zahar 105 g
- Gălbenușuri 108 g (~ 6 ouă)
- Amidon 15 g (folosesc amidon de porumb)
- Unt 90 g
- Zest de jumătate de lămâie
Pre-spăl coacăzele roșii sub apă curentă și le scot din ramuri. Apoi o frec prin Emmanuelle.
Emmanuel Este o astfel de mașină mecanică pentru frecare fructe de padure, fructe și legume. Mi-a fost oferit ca cadou de ziua de acum câțiva ani. Un lucru foarte util. Cea mai mare parte a anului rămâne inactiv, dar economisește în sezonul de recoltare. Dacă sunteți interesat, anunțați-mă în comentarii, voi revizui.
Când piureul de coacăz roșu este gata, îl trimit împreună cu restul ingredientelor într-o cratiță și îl dau pe foc.
Încălzesc masa la foc mediu cu agitare constantă.
În timpul fierberii, este foarte important să amestecați fără oprire, deoarece ouăle se pot coagula și masa poate arde.
Încălzesc masa până începe să se îngroașe. Mi-a luat aproximativ 7 minute.
Când masa se îngroașă, o turn într-o sită și o filtrez. Dacă doriți, puteți sări peste scenă cu încordare, dar nu-mi place când există bucăți de poftă în kurd. În plus față de aceasta, rămâne proteina coagulată din ouă, dacă acest lucru nu vă deranjează, săriți peste ea.
Acum turn masa în borcane și o las să se răcească complet. Apoi închid capacele și le pun la frigider pentru depozitare. Nu rămâne cu mine mult timp, dar nu merită să-l păstrez mai mult de 1,5 săptămâni.