Vrei să învețe cum să fumeze un macrou delicios într-o afumătoare simplu? Doar urmați instrucțiunile de mai jos.
Macrou afumat
pește afumat este foarte gustos și delicatețe parfumat. Dar este imposibil să se determine cu exactitate macrou afumat prospețime cumpărături.
Mai ales cald produse afumate nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Pentru a se proteja de low-produs de calitate puteti gati singur.
Macrou afumat în afumătoare la domiciliu iese chiar gustoasă decât magazin.
Acest fel de mâncare, cum ar fi macrou fierte în afumătoare, are multe retete pentru marinate.
Și chiar și cu un număr mic de ingrediente afumat macrou obținut suculent și savuros. Înainte de fumat peștele trebuie mai întâi murarea.
Rețete pentru decaparea de macrou afumat
Pregătirea de pește pentru fumat:
- în primul rând este necesar să se dezghețe peștele, pur și simplu umple cu apă în carcasă înghețată și se lasă într-un cald timp de noapte;
- macrou se spala sub jet de apă și ia tăiat capul lui de funcționare;
- intestinal și îndepărtați filmul negru în interiorul burta, coada si aripioare sunt tăiate nu este necesară, deoarece peștele poate fi în întregime fum.
vă rog SUBSCRIBEpe canalul meu :)
reteta №1
Acesta este un mod foarte simplu să se usuce înainte de pește prosolit de fumat. Un pește, aveți nevoie doar de trei ingrediente:
- sare - 100 grame;
- condimente pentru pește - 5 grame;
- condimente pentru grill - 10 grame.
Nevoia de pește pentru a freca un amestec de sare și condimente și a pus într-un vas emailat.
De sus pentru a pune presa și a pus în frigider timp de 5-6 ore sărare. După aceea, necesitatea de pește pentru a șterge o cârpă și se lasă să se usuce timp de 30-40 minute, după care le puteți trimite într-o afumătoare.
reteta №2
Ia sare și se freacă bine în carcasă pește atât în interiorul cât și în afara. Se pune peștele în tigaie și apăsați în jos apăsați și apoi se lasă într-un loc rece pentru o zi.
În acest timp, carnea de pește este suficient saturată cu sare și se adaugă o ceață aromă afumătoare.
reteta №3
Pește coroborat cu lamaie citrice are un gust unic. Pentru a prepara pește afumat, cu o aroma „lămâie“ necesară (Un lucru macrou):
- Lemon - 1 buc;.
- sare - 100 grame.
Trunchi peștelui este necesară pentru a freca cu sare.
Lemon tăiat în felii subțiri și lucruri cu ei carcasă de pește, și apoi puse într-un recipient.
Pește cu lămâie trebuie să fie păstrate la frigider până la 10-12 ore. După scrumbie trebuie scos din frigider și se lasă să se usuce timp de 1 oră.
Peștii afumătoare poate fi plasat direct de lamaie.
reteta №4
Pentru această rețetă, utilizați o saramură. Deoarece peștele în prosalivaetsya saramură mai bună, care necesită mai puțină sare decât în alte rețete.
Veți avea nevoie de:
- apă - 1 litru;
- sare - 50 grame;
- condimente pentru gust.
Apa ar trebui să fie pus pe foc sare și se adaugă și condimente. Lichidul adus la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Dă saramura să se răcească. După aceea, se toarnă saramură, pește și se lasă în frigider timp de 2-3 ore. Pentru pește sărat transformat, poate fi clătit cu apă după sărare și uscat înainte de fumat.
Cum de a fuma?
Utilizați rumeguș de specii de arbori, cum ar fi arin, mere sau prune. In magazine poti cumpara chips-uri gata făcute în pachete de diferite volume.
este nevoie să toarne rumeguș la fundul fumător și să le stropesc cu apă; aveți posibilitatea să pre-ud-le pentru mult timp - astfel încât acestea vor da mai mult fum. Numărul de jetoane depinde, în general, de cantitatea de afumătoare dumneavoastră.
De exemplu, o cutie standard de afumătoare de fier, care este plasat pe un aragaz, luând de obicei o mână de două cipuri.
Chips montat deasupra tăvii; în smokehouses gata el vine.
Este nevoie de palet pentru a colecta orice grăsime și grăsime - unsoare temperatură ridicată începe să se scurgă în jos, pentru a primi pe un fierbinte și arde partea de jos a fumătorului. Este cu siguranță strica gustul oricărui produs pe care ai fumat. Prin urmare, în smokehouses calde pan necesare.
Peștii ar trebui să fie plasat într-o afumătoare pe grătar, închideți capacul și a pus întreaga structură pe foc.
Dacă sunteți la fumat acasă, în bucătărie, aveți nevoie pentru a turna mai multă apă în capcana de apă (în smokehouses interne, de asemenea, este obligatoriu!), Atașați un tub pentru a evacua fumul și aduceți-l la fereastra.
Pregătirea durează doar 30 de minute.
Timpul este marcat de momentul fumător începe să iasă primul fum - acest lucru va însemna că fumul umplut complet întregul volum.
Este important de știut că, după o jumătate de normă afumătoare este de dorit să se „ventila“, adică, ridicați capacul și eliberați fumul acumulat. Deci, macrou nu va avea un gust amar.
Desigur, acest lucru este posibil numai în aer liber, nu în apartament.
Peel pește afumat, atunci când se poate micșora și pentru a obține de pe carcasă. Pentru a preveni acest lucru, înainte de fumat necesitatea de pește pentru a lega o frânghie.
Dacă aveți o afumătoare mare, care poate carcasă suspendată, mai degrabă decât plasate pe partea de sus a grilajului, tubulatura si toate necesare - sau la sfârșitul de carne moale, macrou afumat poate pur și simplu colaps.
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))