Numele meu este Oksana, și mă bucur să urez bun venit tuturor celor care se uită la pagina de canalul meu de gătit. Citiți, abonați-vă și comentariu!
Astăzi, eu gătesc... Torturi! În cuptor! Cu umplere de varză înăbușită și tocate. Aceasta este una dintre cele mai bune plăcinte din rețete cuptor - incredibil luxuriante, foarte moale, și cum se spune „doar se topesc în gură.“
Ingrediente pentru gătit:
Pentru aluat:
Kefir - 400 ml
drojdie uscată (instant-instant) - 2 ore. l.
Unt - 1 pachet (180-200 g)
Ouă - 2 buc.
Zahăr - 1 lingura. l.
Sare - 1 oră. l.
Faina - 800 g
Pentru umplutura:
Varza - 500 g
Carnea tocată de vită - 500 de grame
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sare, piper negru măcinat - gust
Ulei vegetal pentru prăjit - 30 ml
mai este nevoie 1 ou pentru ungere plăcinte
Se prepară aluatul. În primul rând cerne castron într-un total de 500 g de făină și unt de adăugare. unt moale, puteți pur și simplu tăiat în cuburi - grătar înghețat. Frecați mâinile în firimituri.
În mijlocul „firimituri de făină“ do adâncitură pour chefir - temperatura camerei, sparge oul, sarea pus, și începe să se framanta aluatul.
Și acum, în abordarea 2-3 se toarnă restul de făină - și, împreună cu prima parte făină și drojdie uscată adăuga.
Dar!!! Iată un mare, dar! Drojdie de bere ar trebui să fie întotdeauna instantanee (instant). De la drojdie uscată convențională pentru a face mai bine de pre-preparare a cafelei.
Pe ansamblu frământarea puteți fi plecat și nu 800 g de făină - poate un pic mai puțin. Dar face doar nevoie nu exagera! Trebuie să fii încă ghidate „vizual“ - aluatul nu trebuie să fie prea strâns, este mai bine să stai un pic lipkovatym. Bol cu aluatul pus într-un loc cald, aceasta ar trebui să crească cu cel puțin 2 ori.
Până când aluatul este „în creștere“ - pregătirea de umplere. Ceapă, morcovi curățat. Trei morcovi pe o răzătoare grosier, ceapa tăiată în cuburi mici. Varza slab ca shinkuem. Apoi ceapa și morcovul prăjite în ulei vegetal, după ceva timp adăugați varză, puțină apă (50 ml), și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Acum, pune umplutura, frecați bine - că nu există nici o bulgări, sare, piper și se aduce la pregătire. Se prepară rece de umplere pentru sigur.
A fost nevoie de 1,5 ore - În modul de a ridica aluat mea!
Se împarte aluatul în bucăți mici - 60-70 g, rotunjite și se lasă timp de 15 minute, pentru verificare.
Începe să prăjituri Sculpt - unul câte unul, fiecare bit de degete zdrobiti tort - chiar nu este nevoie de un făcăleț aici. La mijlocul anului răspândit o lingura de umplutura, și conectați din regiune.
pateuri răspândit pe o foaie de copt, hârtie pergament laid, lubrifiaza ou bătut, și, dacă se dorește se presară susan. Am chiftelele stabilite cusătură, dar în general, nu conteaza - am simtit ca-l!
Pies sunt coapte în cuptor timp de 15-20 minute, la o temperatură de 180 de grade. Plăcinte mai moale - încercați întotdeauna să gătească!