Astăzi gatiti „ceapa“ plăcintă... Pe canalul meu, am publicat o plăcintă cu ceapa deschisă rețetă, iar apoi am scris că am câteva dintre aceste retete. Și așa astăzi am gătesc zwiebelkuchen deja închisă.
Ingrediente pentru gătit:
Pentru aluat:
Unt - 100 g
Margarina - 100 g
Sour 20% - 200 g
Făină - 400-420 g
Soda - 1/2 ore. l. + Oțet pentru a stinge
Sare - 1/3 ore. l.
Pentru umplutura:
Ceapă - 3-6 buc. depinde de dimensiunea
Brânză topită - 3-4 bucăți.
Ouă - 4 buc.
Sare, piper negru măcinat - gust
Începem cu aluatul. Într-un bol cerne 400 g de făină și se adaugă untul, margarina si feliate (I Prefer să adăugați și unt, margarina, dar puteți lua un singur lucru), sare și freca mâinile în nisip miez de pâine.
În mijlocul unei firimituri de nisip face o adâncitură, a pus smântână și bicarbonat de sodiu, otet, hidratat. Începem frământarea aluatului.
În principiu, această cantitate ar trebui să fie suficient de făină pentru a face aluatul sa dovedit destul de dens. Dar, dacă vă simțiți că este încă lipi de mâini, se adaugă un pic mai mult... una sau două linguri. Și nu cu mult timp aluatul nevoie Knead intalnit pe cineva - suficient. Scoateți aluatul din frigider până, se trece la prepararea umpluturii.
Este zwiebelkuchen - înseamnă că este necesar să se înțeleagă prova ar trebui să fie o mulțime! Dar exact cât de mult veți avea nevoie de un arc este greu de spus - el este o dimensiune diferită, și +/- 1 ceapa rol special pentru a juca. Cântăream ceapa cojit - am lăsat 560 g, că ceva de genul asta. Ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în inele și jumătate, sau un sfert \ inele, în funcție de dimensiunea.
Ori tocat ceapa în tigaie, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, și se aduce la înmuiere scăzut de căldură și rumenire ușoară. Noi trecerea ceapa prajita din tigaie intr-un castron și se răcească pentru un pic.
Răzui brânza topită, sparge ouă, puțină sare, piper, se amestecă. Umplutura este gata!
Obținem aluatul din frigider, vizual „cu ochiul liber“ divide în 3 părți, și se taie doar 1 parte - am lasa tortul pe partea de sus. Orice altceva va fi baza aluatului placinta - rola de formare a acesteia circulară, puțin mai mare decât forma pe care le-ați ales pentru copt. Am o formă de 28 cm - bare de protectie de aproximativ 4 cm. Desfășurați aluatul ne deplasa la această formă, care acoperă partea de jos și de a face barele de protecție.
Umple umplutura.
Intindeti bucata de aluat rămase și să acopere tort marginea de sus zaschipyvaem. Și îl trimite coaptă în cuptor timp de aproximativ 40 minute, la o temperatură de 170-180 grade.
Și se transformă atât de frumos afară! fericit mea să mănânce ceapă plăcintă.