Eu împărtășesc secretele de gătit delicatețe uimitoare și gustări mari în condiții de câmp: după o vânătoare, în timpul timp de pescuit sau la un picnic. Burn!
Deci, despre grăsimea în foc.
Bacon fierte peste un foc de tabără - aceasta este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare și la prețuri accesibile, care este adesea combinat cu cartofi copți pe cărbuni, carne, pește și pâine.
Cel mai simplu mod este de a prăjit bucăți de slănină afumată, înșirate pe frigarui, cârlige metalice sau bare de lemn.
produsul Baked reprezintă astfel o încrucișare între un kebab și delicatețe afumată.
Gustul este diferit de grăsime, gătite în afumătoare, dar asta nu înseamnă că va fi mai rău.
Dimpotrivă, din acest salsa shmatochka si saliveaza excesiv. Și dacă cu niște pâine? Și într-o poveste generală zână!
Ce este grăsimea puteți găti peste un foc de tabără?
Este mai bine să folosiți grăsime cu straturi subțiri de carne.
Cele mai delicioase atunci când gătiți la foc grăsimea obținută anterior sărate uscat sau înmuiat într-o marinată.
Cu toate acestea, se poate fuma grăsime și fără pregătire.
Pentru ca acest lucru să se produs afumat trebuie să frecați cu sare, piper si alte condimente dupa gust.
Mai rău sigur că nu va fi doar mai puțin picant.
Pregătirea pentru fumat bacon
Dacă decideți să gătesc bacon toate regulile, pre-pregătit produsul ar trebui să fie. În acest scop, este necesar să se sare.
Trebuie avut în vedere faptul că formularea și procesul de sărare efect asupra gustului de grăsime nu este mai mică decât calitatea fumatului.
În mod tradițional grăsime sărată în două moduri:
uscat
marinata
La pregătirea calitativă a produsului prin metoda uscată este necesar de la 12 ore la două săptămâni (suficient de adânc altfel sare și condimente au absorbit).
Sosul asigură rapid și eficient produs de decapare.
Pentru sărare marinata considerate bucăți de dimensiuni optime de 15 cm lungime și o lățime mai mare de 6 cm.
Sosul pentru sărare bacon trebuie să includă:
sare
piper negru
frunze de dafin
Nu exagerati cu sare: oversalting marinata face strat de carne rigidă și nu permite să se înmoaie în condimente.
Condimente pentru gust:
usturoi uscat
boia de ardei, și altele.
Recoltarea de slănină afumată la peste un foc în marinata
1. Se prepară soluție salină. Sol se toarnă direct într-o apă preîncălzită.
Cantitatea necesară poate fi determinată folosind un ou de îndată ce apare, arătând diametrul superior de aproximativ 1,5 cm, - concentrația necesară este atinsă.
2. Adăugați condimentele. În apă sărată, se adaugă condimente:
usturoi uscat (per lingura 0,5 la 5 litri de apă)
5-7 catei de usturoi întregi
piper negru (la gust)
frunze de dafin
muștar (0,5 linguriță)
aveți posibilitatea să adăugați un vârf de cuțit de zahăr
3. Salo. Pre-tăiate în bucăți pentru a reduce grăsimea într-un castron cu sos cald, astfel încât sa dovedit a fi în întregime în ea.
Această grăsime nu este a apărut, puteți apăsa în jos capacul, placa de tăiere sau alte produse alimentare de presa.
După concediu la marinat pentru câteva zile.
Înainte de a scoate bucăți de slănină afumată și uscați-le, întins pe gratar, agățat pe cârlige de metal sau folosind tampoane.
Cum de a fuma grăsime în foc?
Lemn de foc trebuie să ardă complet pentru a forma o cantitate suficientă de cărbune.
Pentru a accelera procesul este permis să adauge cărbune achiziționate.
In timp ce arde prin pădure, taie slănina în bucăți porțiuni.
Advance pentru a procura plante verzi pentru a crea fum, care va găti slănină. Cel mai accesibil opțiune - frunze și ramuri de arin, care crește din abundență în văi și bazine, precum și urzici.
Nu puteți utiliza ace, pelin și alte plante, fum EMIT înțepător. șuncă gătită pe improprii pentru consum uman.
foc de cărbune proaspăt pune un strat gros de ierburi preparate. Pentru a sigila și mai abundente de fum se poate aplatiza pe partea de sus a două bețe.
felii de bacon, apoi înșirate pe frigarui sau stick-uri, frumos stivuite pe partea de sus a verdeață sau sunt fixate la o înălțime joasă de foc pe deținătorii improvizate de crengi uscate.
Dacă untura este plasat direct pe frunze, pentru tratament termic uniform și fum absorbit poate acoperi cu un strat adițional de verdeață.
Ulterior, grăsimea poate fi ridicată imediat cu bețișoare care prima Fixată plante verzi strat.
După este pregătit prima porțiune din grăsime, este necesar să se înlocuiască stratul inferior de verdeață.
Mai mult de gătit continuă același scenariu: verdeturi stivuite pe partea de sus a acesteia de grăsime, al doilea strat este acoperit cu verdeață, untură gata îndepărtat stratul superior de verdeață, urca produs, etc.
În caz de necesitate (de exemplu, atunci când bacon se taie în bucăți mari sau temperaturi insuficiente pentru a fuma propekaniya uniform) pot fi preparați în două etape, prin ridicarea stratului superior de verde și pornirea produsului de cealaltă parte.
Cât de mult de grăsime este în focul copților?
În funcție de dimensiunea piesei de gătit timp și cărbune la temperatură grăsime este de la 15 la 30 de minute.
În cazul în care începe lumina verde?
Datorită cărbunelui ridicat temperatura ramuri verzi sau, ocazional, se va aprinde urzica. Nu e nimic de a face asta.
Pentru a stinge rapid pericolele de incendiu, este necesar să se pregătească în avans o sticlă de apă.
în concluzie
Bacon, fierte pe această rețetă simplă, veți aprecia gustul natural al produselor de vânători, pescari și fanii de recreere în aer liber.
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!