Gatiti un pilaf delicios, parfumat - cum ar fi în Uzbekistan, nu este dificil. Profitați de această rețetă, care ne-a împărtășit originar din Uzbekistan, și casa ta, sau oaspeții vor fi încântați.
Acest mâncăruri orientale face cel mai bine cu carne de miel, dar puteți folosi orice carne de alegere - carne de vită, carne de porc sau de pui. Să începem!
Mod de preparare:
Secretul unui pilaf delicios - în proporții. În această rețetă pentru un kilogram de carne folosește un kilogram de orez și un kilogram de morcovi.
În ceainic mare sau tigaie adâncă se toarnă ulei vegetal - aproximativ o cana sau chiar un pic mai mult - în funcție de conținutul de grăsime al cărnii, și a pus pe un foc puternic. Nu fi surprins de faptul că atât de mult! Ulei din pilaf - un ingredient important, este o face atât de sfărâmicios și nu de a transforma terci.
Când uleiul arde, se adaugă 4 cepe mari, tăiate în inele și jumătate, și bucăți mari de carne. În termen de 5-10 minute, carne prăjită la foc mare, apoi se toarnă apă de fierbere puțină (apă până la 1 cm carne acoperita) Bates la mediu lent, sare la gust și se lasă să fiarbă timp de cel puțin o oră. Rice a spălat de câteva ori cu apă și se lasă înmuiate.
Atunci când carnea este gata, se adauga morcovii tăiate în cuburi. În orice caz, nu este necesar să se freca pe o răzătoare, chiar și la mare. Morcov pilaf ar trebui să fie bucăți destul de mari, sau la punerea pur și simplu se transformă în piure. În cazul în care apa nu este suficient, un pic meschin și se lasă să fiarbă timp de 20-30 minute.
Apoi așezați orezul deasupra cărnii, netezi și umple cu apă clocotită, astfel încât apa este de aproximativ 3 cm acoperite de carne. Adăugați condimente - piper, dracilă uscate, turmeric, chimion, și cap de usturoi (cojite). Se aduce la fierbere pilaf, capac, se reduce focul și se lasă să se fierbe timp de 20-30 minute.
S-au dovedit a nu deschide capacul! În acest timp, orezul se fierbe, se va absorbi toată apa. Deschideți capacul numai atunci când barbotarea nu va fi auzit, văzut, sau dacă geamul de acoperire. Abia acum, puteți deschide capacul și se amestecă risotto. Pentru a pilaful servi masa de când „se Configure“ timp de 10 minute mai mult după preparare.
De altfel, șeful de usturoi nu se grăbesc să arunce departe! Usturoiul poate coji de fructe și mânca, se pare incredibil de delicios. În Uzbekistan, usturoiului din pilaful nu a aruncat departe, este cel mai delicios delicatețe, care este servit oaspeților de onoare.
Poftă bună!