Soțul meu iubește doar sacadat de carne de vită, și pregătește întotdeauna propria sa - nu are încredere în mine. Reteta a decis să împartă cu tine, dintr-o dată pe cineva veni la îndemână.
Ceea ce este necesar pentru gătit:
carne (de porc sau de vită) - 1 kg
Sare - 150g Saramură + 50g pentru breading
apă - 3 litri
piper - 6-7 buc
Carnation - 2-3 buc
frunze de dafin - 1 buc
usturoi uscat - 2 lingurițe
coriandru - 2 lingurite
muștar de cereale - 1 linguriță
Carne (muschiulet) ia refrigerate, congelate nu este potrivit. În mod ideal, în cazul în care este o piesă de formă dreptunghiulară. O tăietură piesă în două părți egale în jumătate.
Acum pregăti saramura. Vasul de apa, sare pune, piper, frunze de dafin, cuisoare turnării. se fierbe Saramura. apoi, răcit carne pus saramură, aproape capacul și se scoate tava in frigider timp de 1,5 zile.
Acum, avem nevoie pentru a elimina excesul de umiditate din carne. Piesele scoate saramură și le-a pus pe jugul (de exemplu, un borcan de apă sau altceva sever). Păstrați sub jugul 1-1,5 ore.
Carnea este apoi freca cu sare, piper, usturoi uscat, coriandru și muștar. Sau puteți lua orice alte condimente pentru gustul tau.
Carnea este învelit în tifon și le-a pus în frigider timp de 5-7 zile.
Apoi vom scoate piesele de pe o schimbare de tifon curat și carne undeva atârnate într-o atmosferă caldă, uscată și ventilată. Dacă aveți un sat sau o casă particulară, cred că locul este ușor de găsit. În cazul în care un apartament oraș, puteți închide în bucătărie sub fereastră.
După 7-10 zile de delicios vindecat carnea este gata. Păstrați-ar trebui să fie în frigider, învelit în hârtie de patiserie. Servit pe masă, se taie în plăci subțiri.
Asta e tot. Aș fi bucuros dacă cineva rețeta noastră la îndemână. Poftă bună, dragii mei prieteni!