Această tocană de orice comparație nu merge cu cel care este vândut în magazin! Acasă transformă conserve din carne incredibil de delicioase, iar pentru pregătirea acesteia nu vom avea nevoie o autoclavă. Vom face tocană în cuptor.
Mod de preparare:
Pentru tocană de la domiciliu, avem nevoie de 6 kg de carne. Eu iau de obicei 3 kg de pastă, 2 kilogram și 1 kg de bucăți șuncă. Atunci când astfel de proporții obține raportul perfect de carne și grăsime. Dacă carne doar slabă, apoi să ia o alta și se separă grăsimea.
Tăietura de carne în bucăți (destul de mare, aproximativ 5-6 cm), se adaugă 6 linguri de sare si piper negru - dupa gust. Toate se amestecă.
Acum steriliza borcane. Am obținut dintr-o cantitate dată de 12S tushenki de 0,5 litri. În cazul în care acest lucru este mult pentru tine, atunci pur și simplu reduce proporția.
În partea de jos a fiecărui borcan pus o frunză de dafin, ar fi suficientă, 4-5 mazăre de negru și ienibahar băncile de carne se descompună. Sus, așezați întotdeauna cele mai grase bucăți.
Acum, închide borcan, dar nu prea strâns. Noi le expune la tigaie, pe care kilogram de sare pre-turnat. Acest lucru este foarte important! Băncile trebuie să fie exact pe sare, dar nu pe o foaie de copt. În caz contrar, în timpul pregătirii băncilor se poate fisura.
Ne-am pus carnea noastră conserve în cuptor la 200 de grade. Cuptorul nu se încălzește pre!!! Am pus la rece.
Odată ajuns în băncile și lichidul va începe să se fierbe, diminua temperatura la 140-150 grade și se fierbe timp de 4-6 ore. După oprirea cuptor, băncile supuse acolo timp de 10-15 minute.
Noi scoate out tocană din cuptor, dar fii atent! Acum, un capac-stramta, expune borcanele pe un prosop și acoperă-le cu o pătură. Ne rezervăm astfel pentru o zi sau peste noapte, apoi se scoate din frigider.
Această tocană va fi depozitat timp de aproximativ un an. Poftă bună.