Astăzi vă spun cum am sculpta puiul în bucăți. Cred că această metodă este cea mai corectă și cele mai bune. În primul rând - să măcelărească carcasă rapid și ușor. Și în al doilea rând, se obține părți pur și simplu comune (piese), care pot fi apoi utilizate pentru a prepara diverse feluri de mâncare. Dar, în al treilea, nu am deșeuri. Eu încă mai folosesc, nu arunca nimic.
Deci, aici am un pui întreg, tocmai l-ați cumpărat de la magazin. cuțit ascuțit, încep să sculpteze.
PASUL 1
În primul rând am tăiat aripile:
PASUL 2
În continuare, taie așa-numitele picioare, și partajați-le pe șold și piciorul care este pe linie:
PASUL 3
Acum taie porțiunea dorsală a sânului. Acest lucru se poate face cu un cuțit și foarfece de bucătărie - pe cineva la fel de confortabil. Obținem un piept bun și o parte din spate - l folosesc pentru supe, bulion.
Partea de jos (în cazul în care coada) I pleaca de obicei - atunci este posibil pentru a găti supă. Ca rezultat, în carnea de pui divizat în acest moment arată astfel:
PASUL 4
Acum împarte pieptul de pui pe os si file. Am face o incizie de-a lungul sânului, se deplasează de la gât, și a pus deoparte fileul. Breast os apoi utilizați pentru supe și ciorbe. Ei bine, cu masa file de opțiuni!
Asta e tot. La doar 10 minute și se taie în bucăți de pui. Scrieți în comentariile cum sculptezi. Poate că există modalități mai convenabile și mai bune?
A se vedea, de asemenea: Așa cum am fileuri de hering sculptez: