Eu împărtășesc secretele prăjirea cartofi într-o tigaie. Așa că cartofi friptura delicioase.
Secretul №1 - Variety
Gătitul nu este potrivit pentru toate soiurile de cartofi. De exemplu, nu este recomandat cartofi prajiti tineri, indiferent de grad. Nu e doar gata încă.
Pentru prăjirea sunt cele mai bune două soiuri - roz și galben. Nu friabil conținut scăzut de amidon.
Alegeți tuberculii necesare cu pielea groasă și greu.
Tuberculilor de cartofi prăjiți vechi frunze de gust mai bun, nu știu din ce motiv.
Secretul №2 - Uleiul sau untura
Pentru prăjit cartofii nevoie uleiul rafinat de floarea soarelui. Dar nerafinată nu se potrivesc exact. Se va scoate fum, spumă și întrerupe gustul vasului.
Ocazional, unele gospodine prăjește cartofi în untură. Obține mai multe calorii.
În unt este, de asemenea, posibil, astfel încât cartofii va fi deosebit de delicat.
Dar peste cartofi trebuie să urmeze foarte îndeaproape. Pe aceste felii de unt ard rapid în sus și se destrame.
Secretul №3 - Pan
cartofi gustoase „ca un copil“, este cel mai bine pentru a obține o bună tigaie cu fund gros.
Din vase de aluminiu, cu un fund subțire se debaraseze imediat.
Două varianta ideală de fontă și acoperirea sovieto-stick, dar un fund gros.
Vase pentru prăjit ar trebui să fie larg, a fost convenabil să se amestece și să nu impună un cartof în mai multe straturi.
Secretul №4 - tăiere
Nu este nici un secret faptul că tăierea adecvată a tuberculilor de cartofi - este fundamentul de cartofi prăjiți.
Mama taie cartofii prea mici. Doar taie tubercul în 4 bucăți pe lungime și apoi Planes direct în tigaie.
Papa cartofi prăjiți în felii, iar apoi am fost de douăzeci de ani ei se taie numai în cuburi.
Nu contează cum vă place să taie cartofii. Grosimea principală a tăieturii.
Ideal cartofi se taie în 5-7 mm grosime. Apoi, el pleacă prăjit pe interior exterior și moale.
Secretul №5 - Capacul și lama
Pentru a obține un cartofi aurii uniforme și o crusta frumos, despre capacul în timpul trebuie uitate de gătit. Fără capac!
Dacă acoperiți tigaia cu un capac de cartofi, cartofii vor fi aburit si nu prajite.
Lopata - un punct important. Ar trebui să fie o largă și subtilă, în același timp, astfel încât să nu se rupă cartofii în caz de răsturnare.
Și, în cele din urmă - nu de multe ori se clatina inainte si inapoi feliile de cartofi intr-o tigaie. Fry pe de o parte - rândul său, pe cealaltă omoplatului.
Asta-i toate secretele.
Poftă bună!
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!