Simplu, dar atât de delicios!
Există mai multe legende despre originea acestui fel de mâncare. Unul dintre ei spune că inventatorul Soupe à l'oignon a fost regele francez Louis. Asta este pentru contul sau de numerotare nu este specificat.
Dar cu siguranță, este doar o legendă.
Ceapa supa - era încă hrană pentru cei săraci.
După ce, la un moment dat la Paris, a fost o piață - „burtă de la Paris“. piața produselor alimentare normală, nimic special, care este descrisă în romanul scriitorului Emile Zola.
Deci, chiar înainte de a se ridica soarele, multe Movers în această piață a început deja lucrările la transportate sau bunuri Unload, și să mănânce, au mâncat la cea mai apropiată tavernă mai ieftină fierbinte fel de mâncare. friptură totală sau carne nu le puteau permite.
Apoi se fierbe și se fierbe taverne inventat apa fierbinte hrănire cu o bucată de ceapă prăjită și baghetă. Iar pentru bogăția de a arunca într-o oală pic de ierburi și brânză.
Desigur, un pic de vin în supă - francezii la fel))).
rețetă Clasic supa de ceapa franceză - Soupe à l'oignon
Ea are nevoie nu numai arcul, ci o baghetă, unele usturoi si parmezan dur. Apa poate fi înlocuită cu bulion-conținut redus de grăsimi.
ingrediente:
1 kg de dulce bulb ceapa alba
100 gr. brânză
50 oz unt
1 oră. l. făină
0,5 cani vin alb sec
800 ml apă
sare
ardei gras
frunze de dafin
verdeață
Mod de preparare:
1. coji de ceapa și se taie în inele și jumătate.
Un punct important - nu este nevoie să taie jumătate de inele prea groase sau subțiri. Acestea ar trebui să fie la fel, dar nu mai mult de 3-4 mm.
2. Gatiti ceapa in unt timp de 2-3 minute pe o căldură destul de mare. Apoi, rândul său, în jos de căldură la un nivel minim, pentru a închide o cratiță cu un capac și se lasă să se caleste ceapa timp de 1 oră.
3. O oră mai târziu, scoateți capacul. Ceapa trebuie să fie redusă la jumătate în volum.
Continua ceapa de gătit acum fără capac - și încă o oră.
În acest timp ceapa devine de culoare caramel, tot uleiul este absorbit în ea, și mirosul de... Acesta va fi foarte apetisant.
Arcul ascuțit pentru a adăuga o oră. l. zahăr.
Consiliu: în cazul în care două ore, nici un moment să chin arc - se coace în cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade pe o foaie de copt plat. Efectul și gustul va fi aproape la fel.
4. Apa la fiert. Arunca în verde fascicul câteva mazăre ei piper negru, frunze de dafin. Toate acestea se fierbe exact 10 minute. Apoi, toate tigaie pentru a elimina.
5. Brânză grătar și se toarnă în apă clocotită. Ar trebui să se dizolve complet, deci trebuie să se agite.
7. Cand ceapa este fiert, se toarnă în ea făină, se prăjește și se diluează vinul alb.
Păstrați căldură, sub agitare, până la evaporarea alcoolului, care pot fi înțelese de miros.
8. Supa de branza să se toarnă ceapa și se lasă să fiarbă. Gatiti timp de 5 minute, la sfârșitul anului de gătit, se adaugă sare dupa gust.
9. Bagheta se taie în felii și uscați-le într-un prăjitor de pâine sau o tigaie uscată. Crutoane poate freca usturoi la cerere.
10. Vasele sunt puse pe porțiuni calita ceapa 1-2 felie deasupra baguette. Se toarnă brânză bulion si se presara cu branza.
11. Pune vase într-un cuptor încălzit timp de câteva minute doar pentru a topi brânză.
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!