Buna! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Just Fast!
Astăzi vreau să vă invit să gătiți plăcinte cu un aluat incredibil de moale, aerisit și în același timp subțire și umplutură suculentă.
Voi face plăcinte cu varză. Dar din acest aluat puteți face plăcinte cu orice umplutură doriți.
Aluatul se prepară ușor și simplu, în momentul în care pregătiți umplutura - aluatul se va potrivi deja.
Metoda de gatit
Aluat
1. Adăugați sare, zahăr, drojdie uscată la făina cernută. Amestecam.
2. Se toarnă laptele cald, untul topit și oul în amestecul uscat.
3. Framantam aluatul aproximativ 3-5 minute, pana se omogenizeaza.
Am frământat aluatul cu o spatulă de silicon. Puteți frământa aluatul cu un mixer cu accesoriu pentru aluat. Sau manual, dar trebuie să puneți o mănușă pentru ca aluatul să nu se lipească.
Dacă atingeți aluatul cu mâna, aluatul va deveni lipicios. Se va aduna într-o minge, dar nu își va păstra forma.
4. Scoatem aluatul pentru fermentare la loc cald timp de 50-60 de minute. Aluatul trebuie să crească în volum de 2-2,5 ori. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura.
5. Stropiți suprafața de lucru cu făină, transferați aluatul pe suprafața de lucru, loviți ușor și împărțiți-l în 12 părți.
6. Rulam fiecare bucata intr-o bila, acoperim cu folie alimentara, o lasam pe masa 10-15 minute, pentru ca aluatul sa iasa din nou.
7. Rotim mingea într-un cerc, punem umplutura în centru, ciupim marginile, formăm o plăcintă.
8. Deplasăm plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, punem la loc cald să se odihnească 10-15 minute.
9. Ungeți plăcintele abordate, folosind o perie de silicon, cu gălbenușul amestecat cu lapte.
10. Coacem in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180-200°C, aproximativ 20-25 de minute, pana la o culoare frumoasa rosie.
Umplere
1. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
2. Adăugați varza proaspătă tocată în ceapa prăjită și căliți până se înmoaie.
3. Adauga varza murata, ketchup, sare si piper dupa gust. Se fierbe totul împreună timp de 10-15 minute.
4. Răciți umplutura.
Ingrediente pentru 12 plăcinte:
(un pahar cu un volum de 200 ml.)
Aluat
- făină de grâu - 260 g (2 căni)
- Sare - 6 g (1 linguriță. l.)
- Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 5 g (1,5 linguriță. l.)
- Zahăr - 20 g (1 lingură. l. fara top)
- lapte cald - 170 g (ml)
- Unt - 30 g (1,5 linguri. l.)
- Ou - 1 buc.
Pentru lubrifiere
- Gălbenuș - 1 buc.
- Lapte - 1 lingura. l.
Umplere
- Varză proaspătă - 300 g
- Varză murată - 200 g
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- Ketchup - 2-3 linguri. l.
- Sare, piper dupa gust
De asemenea, vă recomand să vă uitați la pagina cu aceste rețete.
Făină + apă clocotită. Lavash sau tortilla în loc de pâine
Pâine delicioasă cu ceapă. Crusta nu este uscată, pesmetul este pur și simplu fantastic
Va doresc pofta buna si buna dispozitie!
Abonati-va, scrie comentarii, distribuie prietenilor și nu uita să dai like 👍 - este inspirat 😊