Îmi cer scuze imediat cititorilor care înțeleg clar diferența dintre baklava turcească și kataifi grecesc, dar eu, spre rușinea mea, întotdeauna considerau aceste dulciuri exclusiv turcești și nu se puteau smulge de ele în vacanță, chiar și dându-și seama ce rău provoacă aceste cifre. „bunătăți”.
Recent, într-un mare lanț de magazine din departamentul de produse congelate, mi-a atras atenția o poză cu o imagine familiară. Prețul testului este mic, așa că fără să mă gândesc dacă pot găti ceva din asta sau nu, am luat imediat 2 pachete)
Totul a ieșit foarte gustos. Singurul lucru pe care l-am schimbat in reteta este cantitatea de sirop care se toarna peste produsul finit. Acum înțeleg de ce am îngrășat câteva kilograme în vacanță.
Așa că, pentru a nu vă mai deranja cu poveștile noastre, să ne apucăm de gătit.
Pachetul contine doua pachete de aluat. Am folosit unul de data asta. Un pachet a făcut 12 bucăți.
Aluatul trebuie scos din congelator si lasat o jumatate de ora sa se dezghete, pentru ca. se usuca si repede dezghețat, l-am pus imediat pe o cârpă umedă și îi dau ocazia să se dezghețe și să devină puțin umed. Vă avertizez imediat că nu veți putea dezasambla aluatul chiar în „bucăți”. Îl vei rupe, va deveni confuz, dar nu trebuie să-ți fie frică de asta, pentru că. nu va afecta în niciun fel produsul finit.
Regula principală este ca lungimea fiecărei benzi să nu depășească 15-20 cm. iar lățimea nu este mai mare de 5 cm. Dacă există mai multe, atunci rulourile în sine se vor dovedi a fi foarte mari.
Pentru a pregăti o porție (12 bucăți) veți avea nevoie:
Nuci (nuci, migdale, arahide, alune, fistic) - alege oricare dupa dorinta si posibilitatile tale. Am avut nuci - 70 gr.
Ulei de măsline / vegetal - 100 ml.
Scorțișoară - 10 gr.
zahăr - 50 gr.
Pentru sirop:
zahăr - 250 gr.
apă - 200 gr.
Coaja și suc de la 1 lămâie
După cum puteți vedea, dacă găsiți aluatul, atunci restul produselor sunt întotdeauna la îndemână.
Gătitul
Măcinați nucile într-un blender.
Se amestecă zahărul, scorțișoara și nucile
Puneți umplutura pe marginea fâșiilor de aluat
și rulați rulada. Așezați-le cu cusătura în jos pe o tavă de copt, apăsând-le împreună.
Când toate rulourile sunt așezate, acestea pot fi turnate cu ulei vegetal. Pentru 1 rola - 8 ml. uleiuri
Punem foaia de copt la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 50 de minute. În primele 30 de minute nu se va întâmpla nimic cu aluatul, dar după 40 de minute vei vedea cum începe să se rumenească. Încă 10 minute și baklavele sunt gata.
In timp ce rulourile de baklavas au fost la cuptor vom pregati siropul. Punem pe foc zahăr și apă, stoarcem acolo zeama de la 1 lămâie și turnăm coaja de lămâie, care în prealabil a fost rasă pe răzătoarea fină. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie.
Se toarnă siropul peste baklavele gata și se stropesc cu restul de nuci.
Reteta spune sa le punem la frigider. Din cate am inteles, nu se usuca in frigider. Dar, dacă îți plac astfel de dulciuri, vorbind despre faptul că pot fi învechite pe masa ta - cred că este redundant)
Pofta buna si o zi buna!!!