De mult îmi doream să vă împărtășesc această rețetă, dar cumva nu eram obișnuit să gătesc rață des, așa că pasărea a fost cumpărată și aștepta la congelator. Și iată-l.)
Noi vom avea nevoie:
- Carcasă de rață
-prune uscate
-mere
- condimente după gust
-sare
Taiem rata in bucati portionate si marinam. Marinada poate varia. Nu trebuie să cumpărați mirodenii speciale. În casă veți găsi mereu condimente cu care puteți freca pasărea.
Am amestecat o lingura de otet balsamic, o lingura de sos de soia, o lingurita de miere, o lingurita de ketchup, sare, piper negru intr-un bol de salata. Am frecat bucatile de rata cu aceasta masa si le-am pus la frigider la marinat peste noapte. pentru că nu prea este sos, nu va domina, iar în procesul de tocănire rața cu grăsime va renunța la o parte din sos, va rămâne doar aroma și gustul de neuitat.
Rața o tocăm într-un multicooker, dar puteți folosi orice tigaie cu fundul gros.
Mai întâi, am pus rața în aragazul lent, am setat modul la fiert. Aragazul lent în sine setează timpul la 1 oră, dar o oră nu este suficientă, așa că setați singur cronometrul pentru 1,5 ore.
Dupa 45 de minute adaug prune uscate si iar tocana. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, trebuie să adăugați mere tocate (de preferință acre).
Când timpul de tocană a expirat, selectez funcția de coacere (aceasta este opțională) pentru ca o parte din sos să se evapore.
Astept 15-20 de minute si chem pe toti la masa. Recomand hrisca ca garnitura. De asemenea, niște legume proaspete. Duck-lady este grasă, așa că verdețurile și legumele vor fi indispensabile pe masa ta.
Pofta buna tuturor si o zi buna!