Bună ziua, astăzi vreau să vă împărtășesc cea mai iubită, din ultimii 5 ani, o variantă a tortului de Paște „Soare” Iubesc aceasta prajitura, in primul rand, pentru culoarea sa galben aprins, bineinteles, pentru gust, si nu devine obosita pana la 7 zile.
Reţetă:
Pentru tort:
- Lapte -300 ml.
- Făină - 800 gr.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Drojdie proaspătă - 15 gr. (uscat -5 gr)
- Ou -5 buc.
- Sare - 1/2 linguriță
- zahăr - 200 gr.
- Turmeric -1/2-1 linguriță
- Unt - 200 gr.
- Ulei vegetal -50 ml.
Pentru glazura:
- zahăr - 180 gr.
- Gelatina - 1 lingurita
- Apa clocotita - 6 linguri
- Suc de lămâie - 1 linguriță
METODA DE GATIRE
Etapa 1: intr-un bol se amesteca 100 ml lapte cu o jumatate de lingurita. sare și 1 linguriță. zahar, adauga drojdie
se adauga 100 de grame de faina cernuta si se lasa la dospit 15-20 de minute
Etapa 2: Să pregătim baza de cremă: turnați 200 ml lapte în tigaie, adăugați zahăr vanilat
pe masura ce fierbe se scoate si se adauga 150 de grame de faina, se amesteca
se lasa la racit
pe măsură ce se răcește, introducem aluatul (pentru comoditate, puteți folosi un mixer, dacă masa este groasă, adăugați puțin lapte)
se lasa 1 ora sa creasca
Etapa 3: Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri
Pune veverițele la frigider, adaugă zahăr și turmeric în gălbenușuri (va da culoare galbenă prăjiturile de Paște)
Bateți cu un mixer
se adauga in bulion si se amesteca
si acum adauga 150 de grame de faina cernuta
și îndepărtați timp de 1,5 ore pentru a crește
Etapa 4: se topeste untul si se lasa sa se raceasca
se adauga in aluatul amestecat cu faina si se amesteca
adăugați umplutură
aluatul este gata de împărțit în forme
Lăsăm să crească și coacem (cum coac prăjiturile de Paște ca să se coacă uniform și să nu se ardă, vezi videoclipul la 3:48 minute
Ungeți prăjiturile de Paște terminate cu glazură, în videoclipul de mai jos vă împărtășesc rețeta de glazură cu gelatină la 4:20 minute
Recomanda reteta de placinta cu ou
și reteta de glazura cu lapte condensat fara gatit