În această rețetă, vă voi arăta cum să gătiți un fel de mâncare simplu, care poate alimenta cu ușurință o companie mare, aceasta este tocană de porc cu legume la ceaun. O voi găti pe foc deschis, dacă nu aveți o astfel de oportunitate, atunci, dacă doriți, puteți repeta cu ușurință această rețetă în bucătărie într-o cratiță obișnuită.
Ingrediente: ceafa de porc, cartofi, supa de vita, pasta de rosii, ceapa, usturoi, morcovi, Ulei vegetal, patrunjel uscat, Ierburi de Provence, Busuioc uscat, Foaie de dafin, Proaspat macinat piper, sare
Metoda de gatire:
Reteta video:
Carne de porc tăiată în bucăți mici. Incerc sa tai carnea cubulete de 3 pe 3 centimetri. Pe lângă carnea de porc, puteți folosi carne de vită, pui sau miel pentru a pregăti acest fel de mâncare. Alege carnea dupa gustul tau. Mutăm carnea tocată într-un castron adânc. Adauga sare. Piper proaspăt măcinat. Și niște ulei vegetal. Amestecam continutul vasului si lasam putin la marinat in timp ce pregatim restul ingredientelor pentru gatit.
Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în sferturi. Tăiați grosier cățeii de usturoi. Cartofii pot fi curățați și tăiați în bucăți mari, dar eu folosesc cei tineri, așa că nu voi face nimic cu ei.
Incalzim ceaunul si adaugam putin ulei vegetal in el. În ulei încins, prăjiți carnea pe părți până se rumenește la foc maxim. În același timp, nu este nevoie să-l prăjiți complet, va fi totuși înăbușit mult timp. Acum trebuie doar să-i oferi o crustă apetisantă.
Cand toata carnea este prajita, mai adauga ulei in ceaun. Acum să trecem la prăjirea cartofilor. La cartofi, situația este aceeași ca și la carne. Prăjirea acesteia până când este complet gătită nu are prea mult sens, dar așezarea unei cruste aurii va fi foarte la subiect!
In uleiul incins ramas dupa cartofi se caleste ceapa pana devine aurie. Acest lucru va dura literalmente câteva minute. Facem același lucru cu morcovii.
Apoi, puneți într-un ceaun 200 gr. pasta de tomate si se incalzeste pentru a scapa de gustul glandular neplacut. Se toarnă 2 litri de supă de vită și se amestecă cu pasta de roșii. Pentru condimente, adăugați 2 lingurițe. l. patrunjel uscat, 2 linguri. l. ierburi provenzale, 2 lingurițe. l. busuioc uscat, 3 foi de dafin, piper proaspat macinat si sare. Punem intr-un cazan carnea, ceapa prajita, morcovii si usturoiul. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă 1 oră la foc mic.
După o oră de tocănit, puneți cartofii la ceaun. O topim cu o lingura cu fanta astfel incat cartofii sa fie complet scufundati in sosul rezultat si, fara sa acoperim ceaunul cu un capac, il lasam la foc mic 30 de minute.
Servim preparatul fierbinte, ornat cu verdeata, in acest caz am folosit ceapa verde. Poftă bună!