Ingrediente: faina, apa calduta, lapte, oua, zahar, sare, ulei vegetal, topping dupa gust
Metoda de gatire:
Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor conecta mai bine. Prin urmare, este mai bine să obțineți ouă (3 buc.) și lapte (500 ml) de la frigider în avans. Unt (30 g sau 2 linguri). linguri) poate fi folosit atât vegetal rafinat (inodor), cât și cremos. Untul oferă clătitelor un gust mai rumen și mai cremos. Daca folosesti unt, topeste-l si lasa-l sa se raceasca.
Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr (30 g sau 2 linguri. linguri) și sare (1/2 linguriță. linguri). Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle în spumă, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și se dizolvă complet sarea și zahărul.
Adăugați o mică parte de lapte în masa de ouă, undeva în jur de 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Dacă turnăm tot laptele deodată, cel mai probabil, în aluat vor rămâne bulgări de făină neamestecate, iar pe viitor va trebui să filtram aluatul pentru a scăpa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați masa până la omogenizare.
Cerneți făina (200 g) într-un castron cu aluat. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o purifica de eventualele impurități, așa că recomand să nu săriți peste acest punct. Amestecam aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie amestecată până la omogenizare, omogenă, fără cocoloașe.
Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou. Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul se va dovedi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.
Și acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer să folosesc o tigaie specială pentru clătite, sau chiar mai bine două deodată, așa că se prăjește de două ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar înainte de a prăji prima clătită, atunci nu este necesar, uleiul pe care l-am adăugat în aluat este suficient.