Prajitura delicioasa de ciocolata cu mango suculent, biscuiti sarati si smantana dulce.
Ingrediente: biscuiți, făină, zahăr, cacao, sifon, sare, ouă, vanilină, ulei vegetal, lapte, oțet, Smântână, smântână 33%, ciocolată cu lapte, compot, zahăr, pectină nh, piure de mango, felii de mango, lămâie suc
Metoda de gatire:
Biscuit. Într-un castron, combinați toate ingredientele uscate pentru biscuiți. Adăugați oul și ingredientele lichide rămase (cu excepția oțetului) la temperatura camerei. Bate bine. Adăugați oțet și bateți încă 2 minute. Se coace intr-o forma cu diametrul de 18-20 cm la temperatura de 180' pentru aproximativ 40 de minute. Scoateți, răciți, înfășurați în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferință 8.
Cremă. Se încălzește jumătate din cantitatea necesară de smântână la 85'. Rupeți ciocolata în cuburi. Se toarna smantana fierbinte peste ciocolata si se lasa 2 minute. Puneti cu un mixer si adaugati jumatatea ramasa de smantana rece. Bate din nou cu un mixer. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider peste noapte. În contact este atunci când filmul se întinde pe întreaga suprafață a cremei, nu există niciun spațiu de aer între ele. Dimineața crema va deveni groasă. Bateți puțin cu un mixer și este gata de utilizare.
Compot. Rețeta folosește pectină nh. Se poate cumpăra de la orice cofetărie specializată. Se macină jumătate din mango cu un blender într-un piure, iar cealaltă jumătate se taie cubulețe. Se amestecă zahărul cu pectina.
Se încălzește piureul într-o cratiță, se adaugă zahăr cu pectină, se adaugă felii de mango și sucul de lămâie amestecând. Aduceți la o temperatură de 85 de minute. Se răcește puțin și se toarnă într-o formă rotundă mai mică decât biscuitul. Congelați în congelator. Colectăm tortul. Biscuiți-cremă-compot-biscuiți-cremă.