Rețetă incredibilă. Explozie de gust. SALATA CU PUI, PERE CARAMELIZATE SI BURATA, unde puiul si pera se potrivesc bine, iar dressingul confera salatei o atingere incredibila si un gust stralucitor. Această salată va lăsa cele mai de neuitat impresii la orice eveniment festiv. Puțin greoi, dar merită.
Ingrediente: file de pui, para mare, seminte de dovleac, seminte de in, seminte de susan, ulei de masline +, otet pentru, pui (balsamic sau cidru de mere), miere, sare, piper, trestie de zahar, burrata, spanac, Pentru dressing:, menta, ulei de masline, otet de mere, miere, sare
Metoda de gatit:
1 fileu mic de pui tăiat în fripturi subțiri. Marinat: 1-2 linguri ulei de măsline, 1 lingură. l. oțet, 1 linguriță. l. miere, sare, piper. Se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 30 de minute.
1 para mare taiata felii de 4 mm grosime. Ungeți ușor fiecare parte cu miere (veți avea nevoie de ~ 1 lingură) și stropiți cu zahăr din trestie (~ 1 lingură).
Pregătiți pesto de mentă: într-un bol de blender, măcinați împreună 1 legătură de mentă (frunze), 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță. l. miere, 1 lingura otet de mere si sare dupa gust. Dacă doriți, în loc de blender, puteți folosi un mortar.
Într-o tigaie uscată, amestecați și prăjiți 1 lingură de semințe de dovleac, 1/2 linguriță. l semințe de in și 1/2 linguriță. l.san.
Încinge tigaia pentru grătar. Prăjiți fileul de pui timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenește. O punem pe o farfurie. În continuare, prăjiți feliile de pere timp de 3 minute (până când se prăjesc dungi aurii strălucitori).
Acum adunam salata: punem pe vas spanacul spalat si uscat, pera caramelizata, feliile de pui, asezam cu grija burrata. Se presară cu amestec de semințe și se ornează cu pesto de mentă. Voila! Bucurați-vă!