Amintiți-vă, când am făcut iaurt de casă, am spus că zerul va veni la îndemână😉. Prindeți rețeta de clătite delicioase și subțiri din zer🙂. În principiu, toate produsele le fac „cu ochi”, totul este la fel ca la lapte. Cine coace des clătite, faceți proporția ca de obicei😉. Dar dintr-o dată, avem cei cărora le place să facă totul conform rețetei... Prieteni, rețeta este pentru voi😍.
Ingrediente: Ser, Oua (pentru cei 2,5 l ai mei am folosit doar 4 bucati si gata👌), Sare putin mai putina, Zahar sau sakhzam după gust (dacă este în pp), orice făină (am fulgi de ovăz), ulei vegetal, bicarbonat de sodiu - puțin Mai puțin
Metoda de gatire:
Se amestecă ouăle cu zahărul, sarea, se adaugă puțin zer, făina și se bate bine cu telul. Fac un aluat foarte strâns (cu o furculiță) și apoi adaug puțin zer, aducând aluatul la consistența de care am nevoie, prevenind astfel cocoloașele.
Apoi, adaug sifon, îl puteți stinge cu apă clocotită (1 lingură. l) sau o picătură de oțet, se toarnă ulei vegetal direct în aluat.
Inca o data se amesteca bine pana se omogenizeaza si se lasa sa stea 10 minute.
‼️ Vă atrag atenția că este indicat să diluați clătitele nu cu rece, ci cu zer cald (puțin mai cald decât temperatura camerei), astfel încât să iasă mai subțiri și mai fragede. Iar pentru a avea mai multe orificii si a nu unge tigaia in mod constant, adauga ulei de floarea soarelui in aluat, dar nu exagera😁 Se incinge tigaia, se unge câteva picături de ulei cu o perie de silicon sau un prosop de hârtie (fac această manipulare doar 1 p, pentru că adaug ulei în aluat, am scris puțin mai sus😉).
Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul într-o tigaie încinsă, înclinând-l într-o mișcare circulară într-o direcție, distribuind aluatul într-un strat subțire.
Se prăjește 0,5 minute la foc mediu pe o parte, apoi se ridică ușor clătita peste margine cu o spatulă și se răstoarnă pe cealaltă parte, se prăjește puțin mai puțin de 0,5 minute.
Mutăm clătita din tigaie într-un vas plat.
În același mod, prăjim toate celelalte clătite, stivuindu-le una peste alta într-o grămadă.
Servim clătite pe zer cu dulceață sau smântână, dar nu sunt mai puțin gustoase cu alte umpluturi, chiar și cu carne.
Îmbrățișează pe toți. Inst @vitaminki_pp