Multumesc frumos @elena_bess pentru reteta de aluat. Soțul a intervenit în procesul de gătire, așa că a mai fost puțină agitație în aluat. Din această cantitate de ingrediente s-au obținut 25 de plăcinte.
Ingrediente: Aluat:, făină, drojdie (11 g) Saf-Moment, sare, zahăr, lapte cald (apă, chefir, etc.), ulei vegetal, Umplutură:, un cap mic de varză, ouă + 1 ou pentru lubrifiere, sare
Metoda de gatire:
Aluat: Se toarnă sare, zahăr, drojdie în lapte cald. Adăugați 2 linguri. l. făină, se amestecă și se lasă până când apare un capac de spumă. Apoi adăugați ulei. Presărați făină în loturi. Puteți turna jumătate din făină în aluat deodată și amestecați cu un mixer, apoi adăugați cantitatea rămasă treptat, frământând aluatul cu mâna.
Pune aluatul la loc cald timp de 30-40 de minute. Frământați apoi, adăugând făină dacă este necesar și îndepărtați încă 40 de minute. În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Se toacă varza, se pune într-o tigaie, se toarnă apă și se fierbe sub capac până se înmoaie, fără a uita să amesteci.
Ouăle tari se fierb, se răcesc, se curăță. Tăiați în cuburi mici. Cand apa s-a evaporat in varza se adauga ulei si se prajeste, amestecand din cand in cand. Sare. Adăugați ouăle, amestecați.
Ciupiți bucățile de dimensiune medie din aluat, rulați în bile. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească 10-15 minute. Rulăm mingea într-o prăjitură cu un sucitor, întindem umplutura, ciupim marginile și ne sculptăm plăcintele.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pune plăcintele pe o foaie de copt, se unge cu ou și se da la cuptor. Se coace 10 minute la 200 de grade, alte 10 minute la 180. Concentrează-te pe cuptorul tău. Plăcintele ar trebui să fie rumenite. Pofta buna si mult noroc la gatit!