Nu știu despre tine, dar în familia mea iaurtul este un oaspete zilnic pe masă. O adăugăm în loc de smântână în salate, facem copt pp și o mâncăm ca un fel de mâncare independent, adăugând fructe de pădure, nuci
Ingrediente: lapte (conținut de grăsime 1,5-2,5%), iaurt grecesc (eu am Teos)
Metoda de gatire:
‼️Bacterii iubesc curățenia, așa că te avertizez că în timp ce gătești, nu trebuie să lingi lingura.😉😁
Se fierbe laptele, se răcește la t=35-37° (‼️temperatura este FOARTE IMPORTANTĂ).
TEOS la o rată de 50 g la 1 litru, se pune într-o cratiță separată și se diluează cu 2 oală de lapte răcit la 35-37 °, se amestecă până se omogenizează. Turnați acest amestec în masa totală, amestecați. Această procedură se face astfel încât să nu existe cocoloașe în iaurtul finit. ⠀
Acoperim tigaia cu un capac, o înfășurăm într-un pulover cald, jachetă sau pătură și o punem într-un loc cald în casă timp de 12 ore. Dacă volumul de lapte este de 1-2 litri, 8 ore sunt suficiente.
‼️ ATENȚIE, nu puneți pe podeaua fierbinte în baie, bateria, bacteriile se vor găti 🤷 ⠀ Dacă aveți un aragaz lent cu modul „Iaurt”, procedăm la fel. Când amestecul este gata, punem vasul în slow cooker, setăm modul și timpul de care avem nevoie (pe baza calculului scris mai sus).
După un timp, iaurtul ar trebui să se îngroașe. Dar asta nu este tot.
Punem tifon împăturit de 2-3 ori într-o strecurătoare (am o pungă, întindem cu grijă iaurtul nostru și îl trimitem la frigider pentru 12 ore. În acest timp, iaurtul nostru va elibera zer. ‼️Nu vă grăbiți să-l turnați, următorul post îi va fi dedicat😉.
Scoatem iaurtul din frigider si il transferam in borcane de sticla (se pastreaza in sticla pana la 14 zile). Eu folosesc borcane de sub Teos, pentru ca toata familia mea mananca iaurt si ne „zboara” in burtica in cateva zile😂.
Vă recomand să puneți deoparte iaurtul finit pentru următorul starter într-un borcan separat, apoi nu trebuie să îl cumpărați.
Iaurtul este gata!!! ⠀ Îl poți folosi în loc de smântână, cu fructe de pădure, ciocolată, nuci, îl poți folosi la copt etc. ⠀ Iaurtul se dovedește a fi gros, cât o lingură și, cel mai important, foarte gustos.