Rețeta de prăjitură este destul de simplă. Pot fi preparate nu doar de bucătari experimentați, ci și de tinerii cărora le place să sărbătorească Ziua Îndrăgostiților. Este de dorit să aveți matrițe, dar dacă nu le aveți, vă puteți descurca fără ele.
Urmărește rețeta video, totul este simplu 👇
Prajituri cu mousse
Preparat de bază pentru brownie
Pentru prăjituri, aveți nevoie de un fel de formă de silicon sau formă de cupcake. Am inimi frumoase și voi face prăjituri în ele.
O matriță metalică mai mică îmi va fi la îndemână pentru a decupa biscuitul.
Brownies-urile pot fi coapte sub orice forma convenabila pentru tine, eu am un dreptunghiular de 20 pe 16 cm.
- Am intins intr-un bol 75 g de unt taiat cubulete. Adaug 100 g zahăr, un praf de sare, 30 g cacao pudră și pun vasul într-o baie de apă pentru ca fundul să nu atingă apa.
- Reduc focul, astept sa se topeasca untul si amestec totul, este necesar ca rezultatul sa fie o masa uniforma.
- Il tin 3 minute pe baie de apa si opresc focul. Scot vasul din baie si il las sa se raceasca putin.
- După aproximativ cinci minute, adaug un ou, jumătate de linguriță de zahăr vanilat, 35 g făină de grâu și amestec rapid totul până la omogenizare.
- Turnam aluatul finit intr-o forma tapetata cu pergament si il distribuim uniform.
Preîncălziți cuptorul la 165°C cu convecție sau 175°C fără convecție.
Trimit brownie-ul la cuptor, timpul de coacere este de aproximativ 20 de minute.
- Amestecam gelatina cu apa si las sa se umfle.
Turnare de bază
Verificați gradul de pregătire al biscuiților pe o frigărui uscată, ar trebui să fie curat. Biscuitul brownie finit este cel mai bine răcit pe un grătar.
- Am decupat baza de biscuiti cu o matrita pentru viitoarele prajituri.
- Am pus blank-urile de biscuiți finite la congelator, cu cele congelate este întotdeauna mai ușor.
prepararea moussei
- Incalzesc gelatina intr-o baie de apa.
Fac mousse espresso. Amestec o lingurita de mascarpone cu 1/3 lingurita de extract de cafea si o frec bine. Daca nu ai, foloseste 1/2 lingurita de cafea instant in putina apa fierbinte.
- Adaug 110 g mascarpone rece, 35 g zahăr pudră, amestec totul repede și torn 200 g smântână rece de 30-35% grăsime.
- Se amestecă la viteză mică, apoi se mărește treptat și se bate.
Se dovedește o consistență bună și turnam gelatină și extract de cafea în această mousse gata făcută la viteze mici.
- Transferam mousse-ul intr-o punga de patiserie.
Asamblare de prăjituri
Scot bazele din frigider si adun prajiturile. Storc mousse-ul într-o formă și scufund biscuitul în ea. Netezesc suprafața, deoarece aceasta va fi baza tortului.
Forma cu prăjituri trebuie pusă la congelator.
Pentru cei care nu au nicio formă, tăiați biscuitul în cercuri sau pătrate și puneți peste el mousse dintr-o pungă de patiserie.
Prepararea confiturii
Scot prajiturile din congelator si umplu golurile cu glazura de ciocolata sau ciocolata, orice dulceata de fructe.
Pentru confituri iau 1 lingurita de amidon de porumb, 10-15 g zahar, amestec si adauga 100 g de orice piure de fructe sau fructe de padure. Am găsit zmeură fără piure.
Am amestecat amidonul intr-un piure rece, pun cratita pe aragaz, dau la fiert si fierb jumatate de minut. Opresc focul si il las sa se raceasca.
INGREDIENTE PENTRU PRATIT
Vă mulțumesc că mi-ați citit rețetele, că mi-ați împărtășit descoperirile și vă doresc poftă bună.