Bună prieteni! Astăzi pregătesc Beef Stroganoff în varianta elvețiană. Aceasta reteta este mai simpla decat cea clasica, dar foarte gustoasa. Testat de mai multe ori pe oaspeții mei și pe familia mea. Stroganoff de vită în stilul Zurich a fost făcut inițial cu carne de vițel proaspătă, dar acum există opțiuni cu carne de vită, pui și chiar carne de porc.
👇 Stroganoff carne de pui - reteta video 👇
Pui Stroganoff Zurich
Acest fel de mâncare este adesea gătit cu cartofi Rösti, adică merge ca garnitură. Puteți vedea această rețetă pe Zen.
Pregătirea cărnii de vită Stroganoff
Carnea trebuie tăiată în bețe subțiri, s-ar putea spune chiar paie, de o jumătate de centimetru grosime.
La acest fel de mâncare adaug ciuperci. De obicei, acestea sunt șampioane, dar eu am cele de pădure. Varianta clasică a rețetei nu le are, dar toată familia mea și eu iubesc ciupercile, așa că le voi adăuga.
Dacă adăugați șampioane, tăiați-le în felii.
Preincalzim cuptorul la 60°C, unde vom pune carnea prajita sa nu se raceasca.
Într-o tigaie încinsă și la foc mare, prăjiți rapid carnea până se rumenește. Dacă este multă carne, prăjiți-o în două-trei doze.
Carnea trebuie să fie într-o tigaie într-un singur strat pentru a nu elibera zeamă în timpul prăjirii, acest lucru este important. Am pus carnea gata la cuptor.
prepararea sosului
- Adaug putin ulei in tigaie si de asemenea, prajesc ceapa la foc iute.
- Adaug ciupercile, reduc focul și aduc totul la pregătire.
- Pentru ciuperci cu ceapa se poate rade un catel de usturoi.
- Cand ciupercile sunt prajite, adaug 200 g vin alb sec si las sa se evapore. Puteți adăuga puțină sare și piper.
- Când vinul s-a evaporat, am pus focul minim și adaug 33% smântână groasă.
- Daca crema este mai putin grasa se adauga o lingura de faina pentru a se ingrosa. Aduc crema la fiert, dar nu o fierb.
- La foc minim, încălzesc ceapa cu ciuperci timp de 5-6 minute, pentru ca totul să devină pregătit.
- La final adaug patrunjel si carnea calda de la cuptor.
- Toate împreună aduceți din nou la fierbere, dar nu fierbeți și încălziți timp de un minut.
Acest fel de mâncare minunat este gata.
Pentru mine, carnea și cartofii sunt o opțiune prea letală și, prin urmare, fac garnitură minunată varză de Bruxelles.
Asigurați-vă că încercați să gătiți și vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!