Ingrediente: urechi de porc, cuișoare, mazăre ienibahar, frunze de dafin, morcov, usturoi, sos de soia, oțet + 4 lingurițe. apă clocotită;, sare, piper roșu, coriandru, ulei vegetal, verdeață
Metoda de gatire:
Turnați urechile crude cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute, apoi curățați-le bine cu un cuțit. Umpleți cu apă rece și gătiți-le până sunt fierte aproximativ 2 ore, la sfârșitul fierberii adăugați cuișoare, ienibahar, dafin și sare. Răcim urechile finite și tăiem fâșii subțiri.
Se rade morcovii pe răzătoarea de morcovi.
Turnați ulei vegetal în tigaie astfel încât să acopere puțin fundul, nu trebuie să turnați mult ulei pentru că vasul va avea un postgust gras.
Adăugați morcovii și urechile pregătite în uleiul bine încălzit, amestecați rapid totul, prăjiți tot timpul amestecând timp de aproximativ 1 minut.
Turnați totul într-un bol și adăugați: ardei roșu iute, sare, coriandru, oțet + apă, sos de soia, verdeata si stoarce usturoiul, amestecam totul foarte bine si dam la frigider la infuzat pentru minim 3-4 ore.