Mâncarea și-a primit numele ciudat „Bread and Butter” de la autori - cuplul Fanning - care cultivau castraveți în ferma lor. În vremuri grele, fermierii murau în acest fel castraveții și îi schimbau cu alimente - pâine și unt - într-un magazin din apropiere.
Ingrediente: castravete, sare, ceapa, zahar, otet 9%, otet de mere, zahar brun, boabe de mustar, seminte de telina, turmeric
Metoda de gatire:
Castraveții tăiați în cercuri de 3-5 mm. Puneți într-un castron mare și acoperiți cu toată sarea - 1½ linguriță. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 1 oră și jumătate la frigider. Apoi puneți castraveții într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Reveniți înapoi în bol.
Ceapa tăiată în pene subțiri. Se toarnă peste castraveți și se amestecă.
Se toarnă tot oțetul într-un oțel, se adaugă tot zahărul, semințele de muștar, țelina și turmericul. Aduceți la fiert pe aragaz, amestecând până se dizolvă zahărul. Luați de pe foc, așteptați până când se oprește fierberea și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Se amestecă și se lasă la răcit aproximativ 1 oră.
Acoperiți castraveții cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
Castraveții murați rapid „Bread and Butter” sunt gata. Transferați în borcane, închideți cu capace și păstrați la frigider. Timp de depozitare - până la 1 lună.