Am realizat recent un sondaj în comunitatea noastră despre toppingurile tale preferate pentru plăcinte. Au votat 113 persoane. 42% au votat pentru varză, pe locul doi s-au clasat plăcintele cu carne 35%, iar pe locul trei au fost plăcintele cu ceapă verde și ouă. Astăzi voi găti plăcinte cu aceste umpluturi și, pentru a nu mă încurca, le voi sculpta în diferite forme - pătrate, triunghiulare și clasice.
Ingrediente: aluat pentru 12 plăcinte:, - făină de grâu, - lapte, - drojdie (rapidă), - zahăr, - sare, umplutură nr. 1. Cu varză pentru 12 plăcinte:, - Varză proaspătă, - Ceapă, - Morcov, - Suc de lămâie, - Unt, Sare, Ulei vegetal pentru prăjit, Umplutură nr. 2. Cu carne pentru 12 plăcinte:, - Vită, - Porc, - Ceapă, - Piper negru măcinat, - Sare, Unt topit pentru prăjit, Umplutură nr. 3. Cu ou si ceapa pentru 12 placinte:, - Oua de pui, - Ceapa verde, Sare, Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
Gătit aluat. Se adauga drojdia, sarea, zaharul, laptele caldut in faina cernuta. Framanta aluatul. Se poate face manual sau folosind un mixer cu accesorii pentru aluat. Apoi rotunjiți aluatul, puneți-l într-un bol adânc, uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Se lasa sa creasca 1-2 ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
Aluatul a crescut, împărțiți-l în 12 părți egale, rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă. Acoperiți biluțele cu o folie sau un prosop și lăsați-le să se odihnească aproximativ 10 minute. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.
Umplutura numărul 1 pentru plăcinte cu carne. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Ceapa taiata cubulete mici. Topiți untul topit într-o tigaie, prăjiți ceapa în el. Adăugați carnea tocată, sare, piper negru și prăjiți până se înmoaie. Umplutura de plăcinte cu carne este gata.
Umplutura numărul 2 pentru plăcinte cu varză. Maruntiti varza. Se rade morcovii pe o răzătoare medie. Ceapa taiata in sferturi de rondele. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați untul și morcovii, prăjiți aproximativ un minut. Adăugați varza, sare, zeama de lămâie și prăjiți până când varza este moale. Umplutura pentru plăcinte cu varză este gata.
Umplutura nr. 3 pentru plăcinte cu ceapă verde și ouă. Se fierb ouăle tari. Răcire. Tăiați în cuburi. Tăiați ceapa verde. Combinați ceapa cu ouăle, sare după gust și amestecați. Umplutura pentru plăcinte cu ceapă verde și ouă este gata.
Facem plăcinte. Întindeți fiecare bilă de aluat într-o prăjitură subțire, puneți carnea tocată în centru, orbește marginile aluatului (clar în rețeta video). Acoperiți plăcintele terminate cu un prosop și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute.
Coacem plăcinte. Pune plăcintele într-o tigaie cu ulei vegetal încins, cusă-le în jos. Se prăjește la foc mediu. După ce s-au rumenit, se răstoarnă și se prăjesc pe cealaltă parte până se rumenesc. Transferați plăcintele finite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și puteți servi! Mai multe detalii în rețeta video de la link: