Ingrediente: biscuiți, unt, caș, zahăr sau zahăr pudră, ouă, smântână, suc de lămâie (stors dintr-o lămâie), fructe de pădure (afine, afine) sau orice alte
Metoda de gatit:
Zdrobiți fursecurile în firimituri, turnați într-o ceașcă.
Topiți untul și amestecați cu fursecuri. Acoperiți fundul unei forme detașabile cu pergament, ungeți cu unt împreună cu lateral. Intindem baza, o nivelam si o dam la cuptorul preincalzit la temperatura de 200 de grade timp de 7 minute. Scoateți și dați la frigider.
Se amestecă cașul cu zahăr sau zahăr pudră, se adaugă treptat trei ouă, amestecând constant, se amestecă masa, dar nu se bate! Dacă folosiți un tel sau un mixer, faceți totul la viteză minimă, fără a permite biciuirea, altfel vor apărea bule în masă și cheesecake-ul finit va arăta ca o brânză găurită.
In continuare adaugam smantana, si o lingurita de zeama de lamaie, amestecam bine si punem deasupra aluatul racit.
Nivelați ușor partea de sus, astfel încât tortul finit să arate frumos. Agitați forma de câteva ori pentru a elimina bulele și pentru a umple golurile. Punem la copt in cuptorul preincalzit, la 170 de grade - pentru 50 de minute. Puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului.
Cheesecake-ul nu trebuie să fie rumenit, este gata când centrul se mișcă ușor în timp ce mișcați tava. Dați cheesecake-ul în etape. Este important! Imediat după ce l-ați oprit, lăsați-l la cuptor timp de o oră cu ușa întredeschisă, sau mai mult. Apoi țineți la temperatura camerei până când forma se răcește complet.
Decorați cu fructe de pădure.