Plăcinta se prepară la testul Hrușciov. Avantajul acestui aluat este ca poate fi preparat cu o zi inainte si pus la frigider, si folosit pe parcursul saptamanii urmatoare. Se pastreaza la frigider pana la 7 zile intr-o punga legata, sau intr-un vas acoperit cu folie alimentara sau un capac.
Ingrediente: Aluat:, faina, zahar, unt, drojdie uscata, oua, lapte, sare, Umplutura:, ceapa, pui (coapsa), cartofi, sare, condimente, galbenus (pentru ungerea placintei)
Metoda de gatire:
Turnați 1 pahar de lapte ușor cald în bol, turnați 1 linguriță. sare fara lame, 100 g zahar si sparge 2 oua.
Se amestecă bine pentru a dizolva sarea și cristalele de zahăr. Se toarnă untul topit ușor cald. Într-un castron separat, amestecați 650 g de făină cernută și 2 lingurițe. drojdie cu acțiune rapidă - aceasta este 11 g.
Trimitem imediat întregul amestec de făină în vasul mixerului, instalăm duza „cârlig” și frământăm aluatul la viteză medie până când este elastic. Deoarece acest aluat conține multă grăsime, trebuie frământat cel puțin 10-15 minute.
Dupa framantare, scoatem aluatul intr-o punga sau intr-un bol, acoperim cu folie si il dam la frigider pentru minim 4 ore, si de preferat toata noaptea. La frigider, aluatul va crește în dimensiune, va dobândi o porozitate caracteristică și se va întări, deoarece are mult ulei.
Pentru umplutură, tăiați ceapa în jumătate de rondele. File în bucăți mici. Cartofi în felii subțiri.
Împărțim aluatul în două părți inegale 1 până la 3. Noi lansăm cea mai mare parte. Pune-l pe o tavă de copt sau într-o formă.
Pune cartofii pe aluat, sare si asezoneaza. Apoi punem carne de pui si ceapa, acest strat se presara si cu sare si condimente. Puneți bucăți mici de unt deasupra puiului, astfel încât umplutura să fie mai suculentă. Acoperiți plăcinta cu a doua bucată de aluat. Ciupim marginile.
Facem o gaura mica in centrul suprafetei prajiturii, ungem cu galbenus si dam la cuptor. Coacem prajitura 40-50 de minute la o temperatura de 190-200 de grade. Scoateți tortul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.
Poftă bună!