Tort usor, delicat pe baza de iaurt natural. Desigur, pe baza de iaurt grecesc, prăjitura va fi mai gustoasă, dar cu orice iaurt natural, va mulțumi orice gust rafinat. Rețeta originală folosește conserve de caise și compot din ele. Pe măsură ce rețeta progresează, voi da comentariile mele. Așadar, aveți de ales să faceți un tort ca în rețeta de la Dr. Oetker sau așa cum am făcut eu după această rețetă. #vacanțe #bucătăria germană #olgrigrecept #desert #tort
Ingrediente: Pentru forma de primăvară (Ø 26 cm):, Totul pentru biscuiți:, făină de grâu, praf de copt de la Dr. Oetker Original Backin, zaharuri, zahar vanilat Dr. Oetker, sare, ouă (mărimea M), unt moale sau margarină, mousse, gelatină albă Dr. Oetker, jumatati de caise (greutate scursa) (nu a folosit), frisca rece, zahar, Dr. Oetker, iaurt natural, suc de lamaie, coaja rasa de lamaie de la Dr. Oetker sau coaja rasă de o lămâie, În plus:, zahăr pudră, adaosul meu, smântână groasă și aruncată 24%, suc de mere, zahăr pudră
Metoda de gatire:
1 Pregătiți Ungeți cu ulei fundul unei tavi arcuite. Pre-încălzește cuptorul. Încălzire sus/jos în jur de 180°C. Aer cald în jur de 160°C.
2 Pregătiți aluatul universal. Se amestecă făina cu praful de copt într-un bol, se cern. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul cu un mixer (pentru a amesteca aluatul) pentru scurt timp timp la cel mai de jos nivel, apoi la cel mai înalt nivel timp de 2 minute pentru a frământa o omogenă aluat. Aplatizați aluatul într-o formă de arc. Punem forma la cuptor pe treimea de jos. Timp de coacere: aproximativ 30 de minute.
Slăbiți și îndepărtați marginea arcului, răsturnați fundul pe un grătar tapetat cu hârtie de copt, îndepărtați fundul arcului și lăsați biscuitul să se răcească. 3 Tăiați baza în jumătate pe orizontală.
4 Pregătiți umplutura. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se strecoară bine caisele pe o sită, colectând lichidul și măsurând 150 ml. Frișcă. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați câteva linguri de lichid de caise, apoi adăugați încet lichidul rămas. Se amestecă zahărul, zahărul vanilat, iaurtul, sucul de lămâie și compotul de caise. Se amestecă gelatina dizolvată. Se amestecă crema.
PS Deoarece nu am folosit caise, am luat suc de mere si l-am adaugat in mousse in loc de compot. 5 Așezați stratul de jos pe o farfurie de tort, puneți o tavă cu arc sau un inel în jurul lui prăjitură și aranjați deasupra jumătățile de caise (dați 3 deoparte), lăsând o margine liberă de aproximativ 1 cm.
P.S. In loc de caise, am uns prajitura cu jumatate din smantana aruncata, iar deasupra am presarat zahar pudra. De ce este asta? Dacă amesteci smântână și pudră - smântâna devine lichidă și va curge.
Se toarnă amestecul de iaurt-cremă și se întinde uniform.
Acoperit cu un al doilea tort, uns cu restul de prăjitură cu smântână * pentru concentrare.
Tăiați stratul superior al tortului în 16 bucăți, puneți deasupra umpluturii și puneți tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore.
6 Slăbiți și îndepărtați forma elastică sau inelul de tort cu un cuțit umed. Frișcă. Inainte de servire se pudra prajitura cu zahar pudra si se orneaza cu frisca si felii de caise, daca se doreste. P.S. Am decorat Raffaello.