Ne plac foarte mult limbile și de obicei le mâncam fierte cu hrean. De asemenea, îmi place foarte mult aspicul și, în sfârșit, m-am apucat să-l gătesc))).
Ingrediente: Limbi de porc, Gelatina, Ceapa din bulbi, Oua fierte, Morcovi fierti, Verdeturi pentru decor (patrunjel, marar), Sare, piper
Metoda de gatire:
Se spală limbile, se toarnă apă și se pune pe foc. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc, se scurge apa. Se spală din nou limbile, se toarnă apă curată fierbinte într-o cratiță curată (eu o toarnă din ibric). Pune acolo limbile și ceapa curățată.
Aduceți la fierbere, apoi reduceți gazul și gătiți timp de cel puțin 2 ore cu „gâlgâit” minim. Dacă prima apă nu este scursă, atunci bulionul se va dovedi tulbure și va trebui filtrat. La fel se va întâmpla dacă bulionul fierbe puternic.
Scoateți limbile și ceapa din tigaie. Turnați apă rece peste limbi, aruncați ceapa.
Turnați aproximativ 150 ml bulion într-o cană, când se răcește puțin, diluați gelatina în ea (nu fierbinte). Scoateți „pielea” de pe limbă, tăiați „bucățile” în plus și tăiați felii de 5-8 mm.
Ou, morcovi, taiati si felii de 5-8 mm. Și pune-l frumos într-o formă (nu am avut morcovi și verdeață de data asta, m-am descurcat doar cu ouă))).
Dacă bulionul s-a dovedit încă tulbure, atunci este indicat să-l strecurați. Dacă este transparent, turnați în el bulionul turnat anterior cu gelatină și amestecați. Apoi umpleți cu grijă formele.
Îl punem la frigider, așteptăm să se întărească și mâncăm))). Poftă bună!