#risotto #orez
Ingrediente: langosti, ulei de masline, orez risotto, ceapa, unt, alb uscat vin, parmezan, lime verde, sare, piper, pentru bulion, apa, morcov, ceapa, dafin, sare, piper
Metoda de gatire:
Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se fierbe morcovii și o ceapă cu foi de dafin (aproximativ 30 de minute).
Curățați langostenii, clătiți, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați pe lungime în două jumătăți. Pulverizați 1 lingură. l ulei de măsline, sare și piper. Se amestecă cu mâinile.
Punem 20 g de unt intr-o tigaie preincalzita, nu mare, cu fundul gros, iar imediat ce se topeste, punem langoste in ea si prajim pe ambele parti circa 2 minute. Se adauga vin alb si se lasa sa se evapore. Scoateți langostinele din tigaie.
Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt fără a o lăsa să se ardă. De îndată ce ceapa devine moale, turnați orezul în tigaie și prăjiți aproximativ un minut, amestecând constant.
Apoi, adăugați două căluțe de bulion de legume în orez și amestecați. În timp ce amestecați constant orezul, reduceți căldura la sub medie și adăugați o plină de bulion pe măsură ce se evaporă. Adăugați bulion până când orezul este al dente.
La sfârșitul gătirii, orezul nu trebuie să fie uscat. Dacă bulionul s-a epuizat și a mai rămas puțin lichid în risotto, adăugați puțină apă.
Se ia risotto de pe foc, se adauga branza rasa si untul ramas si se amesteca bine.
Aranjați risotto-ul pe farfurii, puneți langostenii deasupra, stropiți totul cu suc de lămâie și piper. POFTĂ BUNĂ! 😋