Ingrediente: vinete mari, ardei dulce rosu mare, ceapa mare, rosii medii, usturoi, patrunjel, menta proaspata, zeama de la jumatate de lamaie, ulei de masline, sare si piper negru
Metoda de gatire:
Strangem vinetele cu o furculita in mai multe locuri, curatam ceapa si o taiem in jumatate pe lungime si o punem intr-o tava de copt impreuna cu piper. Stropim cu putin ulei de masline si dam la cuptor la 180 de grade pana vinetele se inmoaie.
Întoarceți legumele din când în când. Cand legumele noastre devin moi, iar ceapa se caramelizeaza, o scoatem din cuptor si acoperim cu folie alimentara sa "transpire" putin. Astfel, pielea va fi indepartata foarte usor.
Lasam legumele sa se raceasca putin si le taiem in bucatele mici. De asemenea, taiati rosiile felii si adaugati la legumele coapte, presarati patrunjel tocat marunt si menta, stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie, sare si piper dupa gust si, daca doriti, adaugati usturoi. Salata noastră delicioasă și ușoară este gata. Pofta buna!😊